▊2012 香港 ▊ 食记。镛记 ★ 黯然消魂的叉烧饭 ★

位于中环的镛记，开业迄今超过半个世纪，虽说今年被米其林收回星级资格，但丝毫不影响其超高人气，每到用餐尖峰时刻，「金辉煌」的镛记大楼外总是聚集环绕长长的人龙。

镛记最有名的就是----「飞天烧鹅」啦!! 来到香港，绝对不可错过这一味。

由于我们是下午3点左右才到镛记用餐，这个时段除了一般餐点外，还另外供应港式饮茶小点。

翻开镛记金色的Manu，前几页记载著镛记「辉煌的战史」，要把这些得奖过的佳肴都品尝一轮，看来除了要多光顾几趟之外，口袋还要够深啊~

「金牌烧鹅」~~就是你了！！！来了香港好多次，却始终没能「一亲芳泽」，今天终于可以品尝传说中的天堂美味了。

抱著兴奋期待的心情跟服务生点了烧鹅，但…..万万没想到….一句「唔好意思~烧鹅卖光了」瞬间让我从天堂掉入的地狱。OH MY GOD！卖光了卖光了卖光了卖光了卖光了卖光了卖光了卖光了卖光了卖光了卖光了卖光了卖光了卖光了卖光了卖光了卖光了卖光了卖光了卖光了卖光了卖光了卖光了卖光了卖光了卖光了卖光了卖光了卖光了卖光了卖光了卖光了卖光了卖光了！！！来到镛记不吃烧鹅，就像到了埃及不去看金字塔一样，是多么让人充满悔恨压。呜呜呜…千里迢迢飞来香港连个烧鹅也不给我吃，是上帝故意整我的对吧？？？！！！

因为点不到烧鹅，所以退而求其次改点「乳鸽」，但一样是「唔好意思~卖光了」…呜呜呜~~有没有这个衰啦！！！看来下次还是「尖峰时间」来用餐，才不会要烧鹅没烧鹅、要乳鸽没乳鸽！最终，我们只点了叉烧饭，加上几个港式小点。

香片

服务生送上温暖的香片，但…..在温热的茶，也暖活不了我心里的寒冷…..我的烧鹅勒！！！？？？

酥皮蛋塔仔

稍后上桌的是---酥皮蛋塔仔。热腾腾刚刚烘烤出炉的蛋塔，奶香味浓郁，吃起来口感温热滑顺，稍稍平复了吃不到烧鹅的沮丧心情。在香港餐厅里，蛋塔其实算是蛮安全的选择，很少会吃到地雷，口味都有一定的水平；在香港区域范围内，我个人目前最偏好的蛋塔是龙景轩的千层蛋塔(口感层次较为丰富)。

蜜汁叉烧包

接著蛋塔之后上桌的是---蜜汁叉烧包。刚出笼的叉烧包香气四溢，蓬松面皮包裹著香甜烫口的叉烧内馅，一口咬下，叉烧香气瞬间蔓延口腔，味道拿捏的恰到好处。很棒的蒸笼小点，我个人很喜欢。

鼓汁蒸凤爪

热腾腾的鼓汁蒸凤爪，是港式饮茶中的灵魂菜色。蒸到软烂的凤爪，吸饱了微辣的酱汁，十分入味且不过分油腻。

叉烧饭

不得不说，来到镛记，还是要吃经典的「烧鹅」、「乳鸽」、「叉烧」。既然没有「烧鹅」和「乳鸽」，那就来碗让人黯然消魂的「叉烧饭」吧！这道叉烧饭，说穿了就是在淋上酱油的白饭上放了叉烧肉和青菜，乍看之下，真的没什么特别的，但吃下一口后，那甜美的绝妙滋味，瞬间让人上瘾，不得不说香港人在烧腊类的餐点制作上，真的很厉害! 香甜的叉烧，口感柔嫩不失弹性，只需简单撘配白饭就可以品尝到绝妙的滋味，真的让人吮指回味，好好食呀~~~