自从副食品的汤底改用高汤后，小Co妈都会在副食品制作日前一天开始炖煮高汤。在小Co开荤后，副食品的汤底不再只有蔬菜高汤，增加鸡猪骨高汤。

鸡骨熬出的高汤味道甘甜，有助于恢复元气，适合生病初愈的宝宝。猪骨则富含胶质与钙质，对宝宝成长发育很有帮助。

★ 延伸阅读：【小Co食堂】用满分营养打底／副食品汤底：蔬菜高汤

～备料～
备料相当简单，只有两种食材：鸡胸骨（或鸡腿骨）、猪大骨。依个人口味可再适量加入葱段和姜片。

鸡胸骨300g
猪腿骨300g
水1800c.c.
青葱2支
生姜3小块

 
↑猪腿骨。

 
↑请老板帮忙剁开的鸡骨。如选择鸡腿骨要记得请老板帮忙去皮（皮最油），或回家后自行去除。

★ 如何买？
→到传统市场卖鸡卖猪的摊位，和老板说要买熬汤用的骨头就可以啰！

 
↑葱段和姜片。

～流程～
Step 1：在水龙头下冲洗鸡、猪骨上残留的血水。

 

Step 2：再以滚水汆烫3至5分钟，彻底去除血块和杂质等脏污。

 

Step 3：汆烫后会浮起非常多脏污杂质，整锅移至水龙头底下冲净。

 

★ Tips：千万不要整锅沸水直接倒入排水孔，才能保护管道不受伤害。

Step 4：重新接一锅水，放入鸡骨、猪骨、葱段、姜片，放入电锅。外锅放2碗水。

 

★ Tips：水量1800 c.c.，约可制作一周份副食品（一日二餐，每餐约200ml）。

小Co妈在电锅跳起后，会在外锅再加二碗水，蒸第二轮，汤头才会入味喔！若时间允许，可再蒸第三轮～

★ 瓦斯炉版（收汤效果比电锅好，优点：更入味，缺点：要花时间顾火）：

→以大火煮沸，再转小火维持沸腾，盖上锅盖续煮3小时，至汤汁呈现琥珀色。（参考食谱《4个月到2岁婴幼儿营养副食品－超值育儿版》）

Step 5：蒸煮完成后，以细目滤网汰除杂质。

Step 6：放凉后就可以送入冰箱啰～（先别急著分装！）

身边许多亲友对于鸡、猪、牛骨所熬出的汤都有过于油腻的疑虑。只要一个简单的小步骤就可以轻松去油解腻喔。

Step 7：整锅汤在冰箱住一晚之后，油会浮上来结块。只要用汤匙轻轻一刮，就可以和多余的油脂说掰掰啰！（这也是小Co妈要提前一天先熬高汤的原因。）

 

原本以为宝宝肠胃还不适合接触油脂，小Co妈先前做的副食品几乎都是「零油料理」（仅有肉泥、鱼泥本身的油脂），却没想到让小Co陷入便秘困境。后来才知道适量摄取油，才能让宝宝免受便秘之苦。在小Co便秘最严重的时候，小Co妈会在每一餐副食品中倒入约3至5滴橄榄油或葡萄籽油。

Step 8：到这边就完成了，接下来可直接用来煮副食品，或是分装备用。

 
↑成品。

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