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　　豆類是一類非常美味又營養的食材，像紅豆、綠豆、黃豆、黑豆等等，深受大家的喜愛。但是豆類最大的一個缺點就是烹飪的時候很難燉煮軟爛，人們爲了加快豆子軟爛的速度，讓煮好的豆子更加的軟爛好喫，用了很多的方法，其中提前用水浸泡就是一個。

　　在烹飪豆子之前先把豆子提前浸泡幾個小時或者提前浸泡一個晚上，是有效果的，燉煮的速度能加快一些。但是隻用水浸泡效果並不是那麼明顯，如果在水裏加上點它，豆子就很容易煮爛了，而且煮好的豆子味道非常的香濃。不管煮什麼豆子，煮之前光浸泡還不夠，多加點它，豆子更容易煮爛，它就是白醋了。一起來看一下具體做法吧。

　　首先我們把豆子清洗一下，把漂浮在水面的豆子挑揀出來不要，然後放到溫水中浸泡，加入少許白醋，不要加多，多了會影響豆子的味道。攪勻之後浸泡1個小時就很好煮了，如果浸泡一個晚上，那第二天稍微煮一煮就可以了，因爲已經浸泡的非常軟爛了。

　　溫水和白醋都能很好的軟化豆子。比起用涼水和熱水，溫水會更加的合適，既不會損失營養，影響口感，還能提高泡發的速度。白醋有很好的軟化作用，加上白醋浸泡豆子會事半功倍，而且白醋還能增香，最後煮出來的豆子會非常的香。

　　所以大家以後煮豆子之前，不要只用水浸泡了，多加一點白醋，豆子更容易軟爛還更香哦。你學會了嗎？如果你喜歡小編的文章，記得關注、評論、分享並點贊哦，每天都會更新一些美食和相關資訊分享給大家！

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