東北真是一個被大家忽略的美食聖地，東北菜就像東北人一樣，實在、品質也高。但也是粗中有細的。東北被大家熟知的菜，無非都是一些燉菜。但其實東北的甜品做得也是非常不錯的！今天爲大家介紹的就是一道非常美味的甜品，但東北的廚師卻很“討厭”這道菜！

　　東北的甜食有很多，如粘豆包、綠豆湯等等。但這道甜品估計很多人只在童年見過了，就是雪綿豆沙！雪綿豆沙曾經也是在婚宴上必有的一道菜。就是打發的蛋清，裏面裹上豆沙，然後再放進油鍋裏炸！聽起來並不複雜，實際操作卻是非常難的！

　　從前沒有打蛋器，打發蛋清這一步簡直是廚師的噩夢了。廚師一般只能把蛋清蛋黃分離，一手抱着盆，一手拿着三根筷子，瘋狂打發！打發蛋清是一個非常漫長的時間，並且要打到硬性發泡才能做菜，廚師長拿上一根筷子插在盆裏，立起來才合格，立不起來就要繼續打！

　　很多廚師聽到有人點這道菜，就要兩眼發黑了！這意味着又要長時間的打發蛋清！雪綿豆沙雖然名字很好聽，但原料不過是蛋清加豆沙，是比較廉價，所以售價不會很貴。但這道菜背後的手工真的很浪費時間，現在很少會有飯店有這道菜了！

　　雪綿豆沙這道菜現在很少見了，但的確是一道很好吃的甜品！從前的婚宴上都會有這道菜，可見這道菜的地位重要了。不過現在有打蛋器，打發蛋清不再困難，許多人也希望飯店再重拾這個經典甜品。網友表示：打發蛋清真的很爲難人了，現在點到這個菜都算賺大了！你吃過雪綿豆沙這道菜嗎？