時下便宜又好喫的魚，就是它了，刺少肉多全家皆宜，幾天不喫就饞

　　時下便宜的魚有什麼比較好喫的了，這是前幾天一位朋友問我的問題。扣除海魚的話在淡水魚裏面，我個人覺得是羅非魚。這是一種繁殖力、生命力極強的魚種。記得那會剛開始的時候，河裏潭裏全是這一種魚。只要你放一點魚苗進去沒有多久這個地方就會被它的種羣所佔領，也由於它是繁殖力強好養。它的價格一直上不去，甚至很多人不愛喫羅非魚。因爲嫌棄它髒，其實只要是正常養殖的都是沒有問題的。

　　在處理的時候，要把魚的內膜黑膜用鋼絲球清刷乾淨然後再來烹飪料理。料理羅非魚我個人認爲使用川菜式的做法最爲好喫並且沒有一點土腥味，川菜式的做法是使用濃重的醬料味來掩蓋去除魚本身的腥味。並賦予魚另一個層面上的味道，如果你很喜歡喫這個魚。但是又不知道如何料理，那不妨跟着今天的美食推薦做個看看。相信你一定會喜歡上這個做法！

　　燜燒羅非魚

　　食材：羅非魚1條、青蔥3根、老薑3片、蒜頭3瓣、幹辣椒3個、豆瓣醬1匙、生抽2匙、味精1小匙、料酒1匙、生粉3匙

　　具體製作步驟：

　　1、輔料的食材還是老樣子要提前準備好，蔥薑蒜是做魚必備的食材不能少喲。

　　2、豆瓣醬是川菜的靈魂調味料，這個醬料如果沒有就沒有味道了。

　　3、羅非魚也叫非洲鯽魚，是一種生命力繁殖力極強的魚類。肉質非常的彈牙，用來紅燒還是非常好喫的。

　　4、把魚處理乾淨，在兩面各劃割上三刀這樣有助熟透和入味。

　　5、把澱粉均勻的抹在魚的兩面及裏面，然後放入鍋中小火慢慢炸透最後升高油溫復炸一次撈出備用。

　　6、炸好魚倒出大部分的油，留下少許油。先爆乾薑片再放入青蔥、蒜瓣一起爆香，然後勺入豆瓣醬炒出香味炒出紅油。

　　7、加入一碗水並放入調味料，最後放入炸好的魚燜燒至收汁即可。

　　8、一道非常好喫的燜燒羅非魚就做好了，不管是下飯、下粥還是下酒都非常的完美。

　　小貼士：

　　1、蔥薑蒜是做魚必備的輔料不要少了哦

　　2、油炸魚的時候要炸透纔會好喫

　　3、豆瓣醬本身鹹味比較足，下調料要注意把握。