許多物質的抗氧化功能，雖然有文獻報道，但其實這些文獻的可靠性本身就存在一定可疑，另外這些抗氧化實驗絕大多數採用的是體外抗氧化，體外抗氧化的方法之一就是利用清除DPPH自由基的方法，DPPH（二苯代苦味醯基自由基）是一種很穩定的自由基，易溶於乙醇溶液，顯示深紫色，利用紫外光譜法可以發現他在517nm處有 強吸收峰。如果紫外光譜中發現到峰值移動或者顏色變淺，說明自由基被清除，證明有抗氧化能力。

當然體外抗氧化的方法還有挺多，但是這裡面都存在一個問題，這種實驗是體外抗氧化，但是到了體內，還能不能有效，就是未知了。

體內抗氧化能力的檢測方法也有，但是操作難度較大，據我所知，真正做體內抗氧化實驗的，至少在國內是極少的。

如果看一下外文文獻，對於這些物質的抗氧化能力記載就非常少，因為外文文獻對實驗過程的嚴謹程度要求都非常高。說的難聽點，中文文獻里是存在非常多的學術造假的。

謝謝邀請，這些成分都是有益身體健康的。但是有一件事是過猶不及，我們人體所需要的營養成分在健康均衡的日常飲食上可以全部獲得，當然你要偏食那肯定會有營養不良，但是我們國家保健機制並不完善，大部分保健品都是吃了無功無過。

在我看來，飲食均衡，是最主要的