决定要写「Herban Kitchen & Bar 二本餐厅」的食记之前，吃货有犹豫一下，因为这间明明就超级有名了，不仅是我个人心目中北部蔬食餐厅的前三名，网路上也一堆部落客推荐，还因为这样很难订得到位置（像这次吃货没订位就跑去吃，即使五点多就到了，依然因为满座只能坐吧台），再介绍好像锦上添花了...啊恩勾，想到那好吃的餐点、特殊的蔬食风味，就很想记录下来，也算是给自己未来的料理灵感作参考，反正又不差我这篇，位置就已经很难订了啊！（自暴自弃）

 

 

       位在东区巷子中的巷子里，二本餐厅却一点也不难找，整间店的装潢有点loft风，迥异于大部分我接触过的素食餐听，很有活力又带点随性，吃货非常非常非常喜欢，店里提供蛋奶素跟全素或Vegan（就是无动物性食材，但可能含五辛）的餐点，下次我应该会点植物奶饮品来试试。

 

 

       那天的行程是约大学同班同学出来听她骂老公叙旧，所以点了这饮品，应该很多朋友连酒精都避免，我就不多作介绍啦，如果有兴趣的话，这支花香味很重、很浓郁，虽然苦但不至于难以接受，用来配负面话题还算可以。

 

       开车不喝酒，喝酒不开车，饮酒过量有碍健康

 

 

 

       当天我点的是「BBQ非尝不可三明治」，菜单上标示全素，但我有另外告知店员请帮我去五辛；这是我当天的第二餐薯条配菜了，不过二本的薯条粗细刚刚好，毕竟太粗壮的薯条会令人觉得淀粉好多，吃不到外皮酥脆的感觉，虽然没有调味，但是沾番茄酱还不错吃（平常我喜欢吃撒盐的原味）。

 

       生菜沙拉的橄榄油＋醋的搭配超完美，菜叶被均匀包裹一层油醋，可是吃起来又不腻；重点是拌好再上桌，比较不会像有些餐厅的沙拉，上桌后还看得到水滴，一来会稀释酱料，二来总难免会担心是否是生水...

 

       三明治是用法国面包夹馅再热压过的，里头有杏鲍菇、马铃薯、德国酸菜、美生菜、自制BBQ酱，杏鲍菇被切成薄片烤过才夹入，实在太韧了我根本咬不断，这两片都是我在吃第一口时，杏鲍菇就已经被顺便咬出来吃掉，单吃杏鲍菇会觉得好多汁好香喔～

 

       而且从下图就可以看得出来，三明治被压得扁扁的，因此面包好酥脆，咬下去真的会有声音喔！

 

 

       没有杏鲍菇的三明治完全不会令吃货觉得失去主角，因为里头的每一种食材都好像在抢当主角，像是德国酸菜配上马铃薯，马铃薯吃来有点像薯饼（薯丝去煎的那种），味道很浓郁，但德国酸菜的酸味明显，丝毫不想让马铃薯抢走风头，两者的拉锯战看似取得平衡，可是BBQ酱又跳出来说：「我不担心变配角」，这BBQ酱就真的让我猜不透了，怎么会在这间很西式的餐厅里，跑出有点类似中国酱油的那种鲜香味？一点点的酱油鲜香，再一点点的香料味，亦中亦西，害我都来不及听我朋友骂老公聊近况，一口接一口的猛吃...说这篇文章是为了这三明治而打的也不为过；天哪，打字打到这我又开始想念了。

 

 

       这道是朋友点的「炖饭」，因为含五辛，吃货就没尝试了，朋友说放在小平底锅中料理，吃起来也有一点点煎过的感觉，不过这份量有点尴尬，倒也不是吃不完，而是单一口味吃到后来会很腻，难怪我看她吃到一半就拼命挤柠檬；另外，这道有点油，因为她完食后叫我看盘底油亮亮的...万岁！我的正妹同学今天摄取热量过高了！（很坏心）

 

       平心而论，类似二本餐厅的蔬食餐厅其实不少，但为什么这几年二本餐厅这么红，而且热度没退过？以吃货曾经去跟同事、朋友聚餐几次的经验看来，创新的味道应该是主因；使用的食材或许大家都差不多，但是烹调方法、调味料的选用，甚至供应的菜式，坚持做出跟别人不一样的区隔，才是支撑他们在东区这一级战场历久不衰的原因吧？这点算是吃货在满足口腹之欲后，在二本餐厅身上学到的最宝贵经验了吧。

 

Herban Kitchen & Bar 二本餐厅
地址：台北市大安区忠孝东路四段101巷27号
营业时间：10:00-22:00
电话：02-8773-7033
脸书/官网：https://www.facebook.com/herban.taipei/
 

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