清燉羊蠍子怎樣做會更好吃？
羊蠍子就是完整的羊脊椎骨，其因含鈣量高，被稱為「補鈣之王。」
那麼怎麼樣做清燉羊蠍子才好吃呢。
筆者來說說自己的做法。
1：羊蠍子買過來時，可以讓小販給自己剁好，自己吃的塊可以大一點。
2：拿回家後將羊蠍子清洗乾淨，在放到水中用流動水沖洗十分鐘左右，這樣可以更好的沖洗掉羊蠍子身上的雜質和血水。
做羊蠍子的備料
清燉羊蠍子不需要太多大料，只需要少許一點八角、花椒、陳皮，即可。
小料的話，備上生薑、蔥、蒜黃、香菜即可。
製作也是相當簡單：
1：起鍋加入冷水，（水要多放）同時放入生薑、蔥、羊蠍子，加入少量食鹽。
2：大火將水燒開，會有羊蠍子內部的污血成沫狀漂起浮在水面，小心打掉血沫。
3：放入八角、花椒、陳皮等大料。
4：火適量調小，以水面微微滾開為宜，蓋上蓋子，悶煮1個小時。
5：打開蓋子，湯水變為淺白色就是煮的差不多了，這個時候嘗嘗湯汁，鮮咸剛好就把蒜黃香菜放進去，起鍋成菜。
總結：其實最簡單的方法就是最好吃的方法，羊蠍子本來就是吃個鮮味，如果強行去做辣菜，那麼只會讓羊蠍子的本味鮮美丟失，另外調味時，鹽和味精的量不可過多，以免湯水的鮮香口感被鹹味所遮。
喜歡美食製作小妙招的朋友可以關注筆者，頭條號每天更新不一樣的美食製作方式，還有素食瘦身美食等你來看
謝邀~
比較喜歡吃羊蠍子火鍋，就把步驟說一下。先把羊蠍子處理好，剁成自己喜歡的大小，鍋里倒入油，放入蔥、姜、蒜、香葉、桂皮，花椒、大料、干辣椒，小火炸香。把抄好水的羊蠍子，倒入鍋中翻炒加入料酒去腥。加水放入清湯鍋底料就完成了，途中可以加入自己想吃的菜或者速凍丸子等。
喜歡的為我點個贊，加個關注吧，本人更可愛~
推薦閱讀：
