松露，魚子醬和鵝肝並列為世界三大珍餚，松露更被稱為歐洲的“餐桌之鉆”，法國的黑松露，意大利的白松露是世界聞名。每年甚至有國際松露拍賣會，一顆顆看似馬鈴薯，一個拳頭大小的松露，樣貌平凡，但是身價非凡。最爲轟動的莫以澳門賭王何鴻燊在2008年以156萬港元投得當年的“菌王”白松露菌 ~ 1.08kg.

松露，好像一個遙不可及的餐桌上奢侈品，往往得到的資訊都是天價，一般上在餐館喫也都會很貴，尤其是松露切片的話。。。但是如果把松露的產品買回來，在家home cook的話，其實真的可算是平民化的價格。

在家的煮婦~如我，用的是簡單的料理，讓心愛的人喫出松露的味道。

在法國巴黎百年老店 Maison de la Truffe （點此）買回來的松露產品，經過了簡單的料理後，看到家人喫的開心的樣子，真的比起揹着任何名牌包包還要來得開心。  

 

 

松露蛋炒飯 

調味用的是：松露醬 和 松露鹽

 

培根松露意大利麪 truffe spaghetti 

調味用的是：松露橄欖油 和 松露鹽

 

松露只是著重在提味，就像簡單的松露煎蛋（點此）

調味用的是：松露鹽 

 

比較實惠的方式就是用松露鹽和松露醬，一罐可以做很多次的料理哦。    

如果也和我們一樣愛上松露，歡迎和我一起分享你們的家庭式的松露料理吧！！