魚的種類豐富多樣，雖然有些人喜歡喫的不一樣，但是有一種魚，很多人都有一個共同特點，就是看都不願意看一眼，更別說喫了，這種魚就叫垃圾魚。但是對於天不怕地不怕的越南人來說，這種垃圾魚可是美味的下酒美菜。

　　其中這種垃圾魚有一個名字是清道夫，清道夫就是專門清理河裏的垃圾，糞便，以此而爲食物，所以很多人就覺得非常的噁心不願意喫。越南小哥把阿道夫捕撈上來後，阿道夫全身都是光溜溜的，沒有魚鱗，這可減少了刮魚鱗的時間，小哥三下五除二就把阿道夫處理好了。

　　小哥把處理好的阿道夫放進一個盆子裏，然後在上面撒上蔥薑蒜，胡椒粉，還有辣椒等調料，把魚全身都抹均勻，醃製一會兒後，小哥便拿起竹筒葉，把魚放進去，然後用竹筒葉包好。可以看到魚裏面的肉是腥紅色的，跟我們常見到魚白色的肉有所不同。

　　爲了這幾條魚，小哥還用石頭搭起一個竈頭，在裏面生好火，準備了一個烤架把用竹葉包好的魚放到烤架上，通過碳火慢慢的烤，隨着溫度的身高，不一會兒竹葉就被烤糊了，也不知道這時候裏面的魚怎麼樣了，是不是也被烤糊了呢？

　　一面烤得差不多了，小哥又接着翻了一面繼續烤，沒過多久，見竹葉都快被烤透了，小哥才把魚放下來，烤好的魚雙面金黃酥脆，看起來焦糊糊的。而且魚肉也變得緊緻有彈性。小哥準備好了一碗幹碟，然後配上兩個青檸檬，檸檬汁可以除去腥味兒，看來小哥還是挺懂喫的嘛。

　　因爲烤的比較久，魚頭對比起於身體上的肉更嗨一點，小編覺得輕輕一掰可能就碎成渣了，不過這種喫起來估計才更香，而且魚肉輕輕一掰就出來了，可以看到完整的魚刺，這種烤好的魚一點都不擔心會有魚刺卡喉嚨，看這樣子，小編都覺得還不錯。

　　小哥把幹碟全部撒在魚肉上，魚肉配上幹碟，一股香氣就撲鼻而來，看的人眼都發饞，小哥趕緊夾了一筷子魚肉，魚肉配上蘸料，非常的香辣，喫起來特別的過癮。沒想到這種人人都唾棄的魚，看到小哥做起來卻非常的饞嘴，看的小編都想烤來喫了。