大量鮮活扇貝上市！便宜鮮活扇貝可以吃到6月底

　　現在野生扇貝少之又少，上市的扇貝絕大部分是人工養殖的，而扇貝魔都市民吃到的大都是凍品。記者要告訴魔都吃貨的是，從春風盪漾的4月份至6月底，鮮活扇貝大量上市，便宜美味鮮活扇貝開吃了！

　　記者今天從中國漁協水產商貿分會和江陽水產市場獲悉，今年鮮活扇貝已經大量上市，上市量爲近年來最多，價格比往年下降10%左右。

　　據悉，魔都唯一一個鮮活扇貝批發兼零售市場在江陽水產市場，該市場供應的鮮活扇貝來自大連獐子島和海洋島，扇貝就人工養殖在離兩島距離很近的海域裏。每年的4月至6月是人工養殖扇貝的收穫季節，每到這個時候，鮮活扇貝就會大量上市。也就在這個時候，經銷商們會大量收購進行冷凍。

　　過了6月份，鮮活扇貝會大幅減少，只有零星的高檔酒店、餐館和超市纔會有少量鮮活扇貝供應，且售價要比集中大量上市期貴40-50%，因此每年中的7月份至第二年的3月，普通市民一般只能吃到冷凍扇貝。

　　據悉，今年養殖扇貝有一定的死亡率，但養殖面積增加，兩者抵消後上市總量增加，零售價較往年下降10%左右，今年上市鮮活扇貝量多、價低，江陽市場上市的鮮活扇貝，規格在8-9公分之間的零售價6-7元/粒，規格9-10公分每粒零售價10元，規格10-12公分每粒零售價15元。現在每粒鮮活扇貝的售價只比凍品貴3至5元，雖然售價貴了一點，但就消費的性價比而言，鮮活扇貝要遠遠高於冷凍扇貝。

　　在江陽市場經營鮮活扇貝已有10多年的上海鑫端食品有限公司總經理陳霞告訴記者，普通菜場一般不銷售鮮活扇貝，但部分大型賣場、電商會有鮮活扇貝零售。另外，在部分中高檔餐館也可以吃到鮮活扇貝。他們公司經營的鮮活扇貝供應大潤發、寶燕餐飲、叮咚賣菜等大型賣場、中高檔餐飲企業和電商。目前他們公司每天鮮活扇貝的批發量高達二三千斤。

　　“鮮活扇貝捕撈上來後，通過車輛10個多小時可以運至上海，運輸過程中溫度必須保持在10攝氏度左右，這樣扇貝不容易死亡。一旦有扇貝死亡，死亡扇貝就會發臭，並波及整車扇貝。”陳霞透露。