【臺南】阿魯香腸熟肉。臺南人從小喫到大的香腸熟肉。
阿魯香腸熟肉
地址： 700臺南市中西區海安路一段65號
電話：06 222 6128
乾隆之後，臺江內海逐漸淤沙，海埔新生地出現在赤崁與安平之間。原本位於（今民權路與永福路路口）近海的大井頭，竟因此離海有一里之遠，行賈雲集、商貿繁盛的大井頭，並未因海線西退而衰敗。因為商家與居民疏濬新陸地，出現新開通的港道和街市，形成更熱鬧的商業區，也就是以「水仙宮」為中心的「五條港區」。這些賺到錢的商人，漸漸形成「仕紳階級」，改變與創新了臺南新的飲食文化。
其中的「香腸熟肉」即是當時所衍生的，今天，到府城的遊客絕對搞不清楚「香腸熟肉」是啥。其定義是：「富有特色的地方傳統小喫攤。主要販售香腸、粉腸、蝦捲、糯米腸、肉類與海鮮等食物，於購買時切成所需之數量售出」。俗稱的「黑白切」，在臺南有個特別的名字，就是「香腸熟肉」。
府城人不陌生，這種草根性很強的古早味點心，最早是推著小攤子帶著幾張椅子在路邊沿街叫賣，點菜時，請老闆切幾種好喫的糯米腸、香腸、菜頭或是豬心，斤兩則視人數而定、價錢由老闆視食材自個兒衡量份量，然後就捧著一盤一盤在路邊樹下、廟前門口蘸著醬油膏喫了起來。三五談話投機的好友，叫幾盤好喫的切仔料，再來些小酒，人生還有什麼更幸福的！「香腸熟肉」完全呈現府城人閒適的生活方式與態度。民族路二段248號「清子香腸熟肉」、海安路一段65號「阿魯香腸熟肉」、原沙卡里巴的「阿財點心店」、大人廟門前....
----引用自文．圖／王浩一 歷史香料的臺南小喫系列（三之二）：清領篇
從小喫到大的阿魯，其實最愛他家肉燥飯
我喜歡米粒偏硬的口感，所以其實阿魯很對味
另外鯊魚皮也是，略帶點酸的調味喫起來清爽開胃！
這天開車外出不知道要去哪喫飯，乾脆來阿魯碰碰運氣。
點菜部分交給阿瑪額娘，我就找空位坐下即可。
香腸、蝦捲、蟳丸跟菜頭。
鯊魚皮是我的愛了。
清爽的黃瓜魚丸湯。
老郎年紀大了，其實飲食不能太油膩
慢慢修正飲食之後，他們即使喫肉燥飯也只會請店家幫忙淋上醬汁而不要肉燥
費用比肉燥飯便宜一點，但....我沒有三高啊！可以給我肉燥飯嗎？
十分豐盛滿足的午餐。可以給我肉燥飯會更好
