《造访日期：2019年1月20日》

师大附近自从上个月鸡二拉面在这边开分店后，紧接著就是真剑拉面了！

主打蓝色汤头的盐味翠鸡拉面，一开幕便吸引许多尝鲜客，但这次到访时间稍晚（大概假日的７点半左右），盐味翠鸡拉面已经卖光了，所以这次将会分享稍微少人点的酱油鸡汤拉面以及豚骨拉面～

店内空间稍嫌壅挤，除了座位区以及厨房以外几乎没有多余的空间。座位有六个，入座后发现座位与座位间意外的还蛮宽敞的，不会有壅挤的感觉，没有太大的压迫感。

一样使用日式拉面店常见的点餐机，品项就只有三个可以选择，没有其他配料加点或小菜饮料等等。

入座后，店员熟练的放上装著餐具和餐巾纸的水杯。因为水杯放的歪歪的，忽然发现，原来水杯的底部不是平面的啊！！真是特别。

水杯的底就像是陀螺一样，看似随时都会倒下，但放在桌上却能找到一个平衡点安稳的放著。

（豚骨拉面 NT260)

 一应具全且份量十足的一碗拉面，豚骨汤头中看的见些许漂浮的猪背脂，两种叉烧肉搭配海苔葱丝笋干等点缀，丰盛而华丽。

汤头似乎有加入爆香后的猪油，使整碗面的豚骨香气明显提升许多。汤头虽浓郁但略咸，喝到最后会有点腻口。

经过炙烧的猪五花肉，在等待拉面制作的过程中厨房不时传来扑鼻的炙烧香气，端上桌后赶紧吃一口，经过炙烧后的猪五花油油亮亮的，炙烧味道强烈，咬起来不会过硬，肥肉的部分也不会过油腻，对于不爱吃肥肉的我来说是很可以接受的。

另一种猪叉烧则是经过低温烹调，粉红的色泽光外表就非常吸引人。吃起来不会有猪腥味，肉也颇有咬劲的不会过柴，但中间似乎有筋，在软嫩的肉片中有些突兀。

溏心蛋是完整的一颗，这是自己切开的（切得有点丑），蛋黄不会过熟，中规中矩

（酱油鸡汤拉面　NT240）

配料和豚骨拉面全相同，差别在于汤头的部分。酱油汤头蛮咸的，也许是因为太咸，没有感受出鸡汤的味道以及汤头的精妙之处。

面体和豚骨拉面一样属于细面，面蛮有咬劲的，完食前也不会过软，和搭配浓汤比起来搭配清汤似乎比较搭。

 

整体而言，由摆盘到食材选择与烹煮都感受得出这是一碗用心制作的拉面，口味则是豚骨拉面较有记忆点，两种猪叉烧的部分表现也挺出色的。但两碗面的咸度都稍高，适合喜欢重口味的朋友们。这次很可惜没有吃到蓝色的盐味翠鸡拉面，下次到访再来补充～

 

※评分

服务：★★★☆☆

环境（空间）：★★★☆☆

美味：★★★★☆

CP值：★★★★☆

推荐度：★★★★☆

 

※店家营业资讯※

• 地址：台北市大安区师大路126巷1号
• 营业时间：每日17:30 - 21:30
• (店家脸书会不定时公布休息日)
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