2019.9.3更新

隨著我越來越能吃，我覺得我的錢包越來越扁了。沒辦法，能吃又窮的我，更多時候就在家做好吃的啦！

今天給大家分享最近做的一些超簡單的小吃，雖然費時了點，但是比外面買便宜多了、衛生多啦！（不定時更新，喜歡的小夥伴記得關注我哦）

1. 黑芝麻鹹味普雷結
2. 全麥巧克力橙皮司康
3. 家常版印度飛餅
4. 貓耳朵

黑芝麻鹹味普雷結

有一次上烘焙課，一個廚友帶來了自家烤的普雷結鹼水麵包和一瓶德國黑啤，還叮囑我一定要搭配著吃。

我之前其實不怎麼吃普雷結的，因為真的齁咸，不過還是沒忍心拒絕朋友的好意，就乖乖地搭配了黑啤吃了幾口，沒想到這次普雷結的咸香和啤酒的清香完美融合，真的吃到上癮！

不過嘛，小baby和孕婦肯定是不能碰酒精的，所以我把這種麵包改良了一下，就有了這款鹹味黑芝麻普雷結餅乾。

正宗的普雷結麵包上撒有海鹽，口味偏重，所以很多人吃不慣。

控制下鹽量，再加入香香的黑芝麻，把它做成了外形細長，口感香脆的餅乾棒，方便又美味，隨時隨地都能拿出一根當零食吃~

這個小零食簡單幾步就搞定！

&>&>&>制 作 時 間&

45分鐘

&>&>&>烹 飪 器 材&

烤箱

&>&>&>烹 飪 食 材&

低筋麵粉 100g / 熟黑芝麻 20g

泡打粉 2g / 鹽 2g

菜籽油 15ml / 豆漿 50ml

&>&>&>制 作 過 程&

1、碗內倒入100g低筋麵粉、20g熟黑芝麻、2g泡打粉、2g鹽，用手抓勻

（類似淘米的手法）

2、倒入15ml菜籽油、邊攪拌邊倒入50ml豆漿

3、揉捻成團，蓋上保鮮膜醒發30分鐘

4、醒發後取出來，擀成薄片

5、切成1cm款的長條

6、搓成20cm左右長的細條

7、放入墊上油紙的烤盤，烤盤預熱至170攝氏度，烤25分鐘，出爐後放冷卻

8、鹹味黑芝麻普雷結就做好啦

新鮮出爐的普雷結餅乾棒看起來纖細輕巧，黑芝麻點綴著焦黃的餅乾，這色彩搭配也是意外的和諧。

「咔吧」一口咬在嘴裡，芝麻的香味充盈整個口腔，餅乾口感香脆，咸中帶甜，紮實又有嚼勁，吃完還是滿口留香呢！

Tips:

1.麵糰不用反覆攪拌，大致混合成團即可

2.沒有菜籽油可以用色拉油、玉米油、芥花油、紅花籽油代替

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全麥巧克力橙皮司康

司康又叫英國鬆餅，被封為英國的國民甜點。它的口感介於麵包和餅乾之間，外酥內軟，英國人通常會搭配奶油或果醬吃~

記得第一眼看到司康的時候，我對它普通的外表還有些小失望，但是吃到嘴裡，才發現相見恨晚~

它的口味很豐富，裡面還能加各種餡料，這次我就加了巧克力和橙皮，微苦與酸甜交織，口感豐富又和諧。

製作司康的時候，一定不要過度揉面，手法也要要輕輕的，混合好後的麵粉要呈現出沙沙的狀態，千萬別揉成團了。

嘿嘿~這次我5分鐘就搞定了餅胚，新手做起來也完全沒難度。還用了全麥麵粉，熱量能低一點算一點~

新手也能做出美味司康！

&>&>&>制 作 時 間&

50分鐘

&>&>&>烹 飪 器 材&

烤箱

&>&>&>烹 飪 食 材&

全麥麵粉 150g / 細砂糖 25g

黃油 30g / 淡奶油 130 ml

鹽 2g / 泡打粉 4g

蜜漬橙皮 20g / 巧克力豆 20g

&>&>&>制 作 過 程&

1、碗內倒入150g全麥麵粉、25g細砂糖、30g黃油、2g鹽、4g泡打粉，揉成沙狀

2、倒入130ml淡奶油，用手抓均勻

3、加入20g蜜漬橙皮、20g巧克力豆，用刮刀攪拌均勻

4、麵糰用手揉成球狀，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏1小時

5、冷藏好後取出來，切開

6、放入墊上油紙的烤盤

7、預熱烤箱，烤箱中層上火200度，下火160度烤20～25分鐘

8、新手也能學會的司康就做好啦！

新鮮出爐的巧克力橙皮司康乍一看其貌不揚，細細打量一番，金黃的表皮微微裂開，細碎的巧克力和橙皮顆粒點綴在麵包里，十分驚艷。

咬一口下去，外皮酥脆，裡面卻十分鬆軟，黃油的香氣順勢在口腔里蔓延。

巧克力與橙皮的口感交織在一起，濃郁而不失清香，醇厚之餘又透著酸甜，吃一口就能俘獲舌尖！

司康特別適合烘培小白來做，簡單又快捷，我偶爾想偷懶又想吃甜品的時候就會選擇它！

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家常版印度飛餅

逛美食節每次必看那些製作過程好玩兒的美食，比如印度飛餅，去一次吸引我一次~

製作印度飛餅時拋麵皮這種高難度的操作，咱們平常人還真的做不來。但要是拿根擀麵杖把麵糰擀薄，然後在平底鍋里一煎，相信大家還是會的~

教你們做一款家庭版印度飛餅，把麵糰擀薄，加入內餡，放入平底鍋煎熟就行啦~

如果想要口感更酥脆，可以把麵皮擀薄點。內餡，我放的是香蕉，算是印度飛餅中很經典的口味了，寶寶們可以根據自己的喜好更換哦。

5元成本複製街頭爆款小吃！

&>&>&>制 作 時 間&

40分鐘

&>&>&>烹 飪 器 材&

平底鍋

&>&>&>烹 飪 食 材&

中筋麵粉 300克 / 溫水 125克

香蕉 4—6根 / 食用油 適量

&>&>&>制 作 過 程&

1、碗內倒入中筋麵粉，邊攪拌倒入40度左右的溫水，攪拌成絮狀

2、用手揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜，醒發30分鐘

（冷藏過的麵糰，醒發出來的韌性會更好）

3、面板上抹上幾滴食用油，均勻抹開，把冷藏好的麵糰混合著食用油揉捻片刻

4、揉捻好後，分割成4小份放入碗內

5、麵糰上刷一層食用油，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏2個小時

5、取出冷藏好的麵糰，用擀麵杖把麵糰擀成薄薄的一片，麵皮就做好啦

6、麵皮中間放上香蕉片

7、麵皮的四邊對摺好，香蕉餅就做好啦

8、鍋內放入少量食用油，開小火，待鍋熱後，放入香蕉餅，慢慢把兩面煎至金黃即可出爐

9、家庭版印度飛餅就做好啦，是不是超簡單~

做好的印度飛餅，透出微微焦黃感，對半切開，內餡都是滿滿的香蕉，接著一陣陣清香味撲鼻而來，吃到香蕉內餡，嘴裡又多了一絲飽滿感和清香味，脆中帶軟，軟中有脆，手和嘴巴一刻都不想停下來！

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貓耳朵

有時候選擇多了，反而挺懷念小時候那些經典零食，就拿貓耳朵來說，基本都是裝在一個大袋子里，稱幾塊錢夠我吃幾天，而且味道很贊。

現在外面賣得可就不一樣嘍，包裝和口味得分好幾種，反正我試過以後，還是喜歡童年時期最純粹簡單的味道~

做貓耳朵只需要低筋麵粉、紅糖、牛奶，這三種食材，超常見還便宜！

麵粉攪一攪、揉一揉、卷一卷，切成片放進鍋里炸熟就行了，步驟也很簡單。如果擔心炸的太油，用烤箱烤也可以哦。

這零食食材僅3樣，在家做更放心

&>&>&>制 作 時 間&

40分鐘

&>&>&>烹 飪 器 材&

炸鍋 冰箱

&>&>&>烹 飪 食 材&

低筋麵粉 600g

紅糖 30g / 純牛奶 280g

&>&>&>制 作 過 程&

1、兩個碗內各倒入300g低筋麵粉，一碗低筋麵粉中邊攪拌邊倒入140ml牛奶，揉捻成團，蓋上保鮮膜，白麵糰備用

2、另一碗麵粉中倒入30g紅糖、140ml純牛奶，攪拌均勻

3、揉捻成團後蓋上保鮮膜，紅糖麵糰備用

4、取出第1步的白麵糰，擀成薄片，備用

5、取出第3步的紅糖麵糰，擀成薄片，備用

6、把上一步擀好的麵皮疊在第3步的麵皮上

7、用刀切掉麵糰邊緣多出來的部分

8、把兩張麵皮捲起來，放冰箱冷凍50分鐘

9、冷凍好後，取出麵糰，切成小片

10、鍋內倒入油，油開始冒泡時就把貓耳朵放進鍋里炸

（炸的時候，晃動鍋，可以受熱更均勻）

11、碗內放入廚房紙，撈出炸的貓耳朵，等涼了，就能開吃嘍

做好的貓耳朵，一圈纏繞著一圈，看著它，腦海中就浮現了小時候在小賣部買它的場景，內心的喜悅和期盼不減一分~

Tips：

1.如果使用烤箱的話，中層150度，烤30-40分鐘，要切的薄一些哦

2.沒有吃完的貓耳朵，要密封保存，最好3天內吃完，否則會影響口感

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哇哦 不是這個問題，我都想不起來以前勤勞的自己是啥樣了 我可是特地翻了以前朋友圈找的圖。

自從開始去健身房就很少自己弄吃了，怕聞見味都發胖。

emmmm其實我本來也沒有很胖吧（滑稽臉

最最最簡單的大概就是水果盤。這樣子。上面淋上巧克力醬。

還有酸奶加水果

進階版，草莓酸奶凍成塊，水果切塊

我還是做甜點比較多。從簡單的就是這樣

火龍果泥?奶油。其實我有點忘記火龍果加什麼打成泥了。屬於隨便手邊有什麼就做什麼的自創

紫薯芝士球。紫薯泥?芝士，然後再加熱一下，就可以拉絲啦。

紫薯芝士進階版。烤芝士地瓜。

快手布丁。牛奶抹茶粉吉利丁片duang~完成

快手蛋黃酥！蛋撻皮包鴨蛋黃加豆沙刷上蛋液！烤箱十分鐘！ding~出爐！

這是做出來的第一個整蛋糕。男神的生日蛋糕哈哈。

我媽的生日蛋糕 好吧我知道這個淋面很不看啦

嗯很喜歡甜食，所以買了烤箱。很喜歡烤蛋糕烤蛋撻。看蛋撻在烤箱里咕嘟咕嘟的時候心情特別好。

自己做小零食吃不僅是閑來無事，還有生活的儀式感。嘻嘻

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除了酸奶水果沙拉之外，把酸奶和水果放在小模具里冷凍5-6小時，夏天吃起來非常爽口，而且一小塊一小塊的冷凍的吃起來方便，不需要清洗盛過黏糊糊酸奶的的器皿。

我沒有拍過照所以從網上摘幾張，侵刪：

但是記得要給酸奶多加點糖攪拌均勻再凍起來比較好吃，畢竟我愛甜食。

還有還有一個巨好喝的飲品，我常常在家裡調製。草莓九層塔氣泡蘇打水/起泡酒！

就是把草莓切片，九層塔取幾片葉子，用手掌心用力一攥，扔進透明玻璃杯里。喜歡喝酒的可以加入起泡的moscato/Champagne /Brunt/Cava，那種都行看你喜歡什麼了，蘇打水或是起泡酒最好之前都冰鎮過。這個飲品也可以加幾片青檸或是黃瓜，味道會相輔相成。

炎炎夏日，喝完後感覺世界一片清涼。

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黑胡椒雞翅。

雞翅煮熟。

用小煎鍋用黑椒醬煎一會。

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