接手店面到九月底將滿三個月了

從一開始的手忙腳亂, 現在可以說說是漸入佳境

雖然大學時期曾經在幾家餐廳打過工

但自己開店可真的是完全不一樣的感覺

 

 

^熟睡的布丁

 

當餐廳是自己的時候, 要考慮的事情非常非常多

像是人事方面的安排, 訓練員工, 了解商品庫存量

餐點的品質管理, 清潔問題, 成本考量, 行銷, 觀察競爭對手的動態, 稅務問題, 薪水分發等等

 

 

 

 

 

剛剛開始遇到的困難非常多

像是刷卡機就給我添了好多麻煩!

明明打電話去確認機器設定都沒問題

但結帳的時候就是有問題

第一天出錯, 當晚打去確認第二天沒問題,

結果還是照樣出錯!

Okay, 套句名言 "everyone deserves a second chance"

但是到第三天還出錯 我就很想把那台機器個摔個西趴爛 orz

 

或像是奧客把整個盤子裡的食物吃得一乾二淨後, 抱怨他等太久所以他決定不付錢!

 

各式各樣的狀況搞得我一個頭兩個大

 

 

 

我覺得經營真的需要很大的智慧與耐心

面對各種的狀況該如何應對

如何讓你的員工信服與你

以身作則很重要.

這三個月來發現自己也有些改變, 畢竟現在不再是當人家的員工了

責任感多了些, 也比較實際了

 

這就算是為接手三個月做個記錄吧!