[食譜] 花開富貴玫瑰煎餃 - 新的一年豬你諸事大吉
今天是2019的大年初一,昨晚除夕夜都有喫飽飽嗎? 做道花開富貴玫瑰煎餃應應景,祝大家新年快樂,平安順心喔 :)
食材 / 調味
☑ 水餃皮(一顆玫瑰花餃需要3片) 18片 ☑ 豬絞肉(肥)(水餃餡) 150g ☑ 高麗菜(切碎瀝乾)(水餃餡) 4大片 ☑ 醬油(水餃餡調味) 2匙 ☑ 白胡椒(水餃餡調味) 2茶匙 ☑ 鹽巴(水餃餡調味) 1茶匙 ☑ 麻油(水餃餡調味) 1大匙 |
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步驟說明
1. 備好水餃餡 將高麗菜切碎並撒上鹽巴,等待約15分鐘後擠乾水份。 並把高麗菜碎與絞肉以及調味料攪拌均勻至黏稠狀。 我煮了兩次,第二次的肉餡又再多加了麻油香氣更足。 |
2. 玫瑰花餃製作 一顆玫瑰花餃需要3片水餃皮,其實我也有看人用到4片過。 這次買到的是中型的大小,建議可以買大的花瓣會更漂亮。 首先先將三片水餃皮邊緣處沾水重疊黏在一起。 |
3. 玫瑰花餃製作 接著將水餃餡平均鋪於水餃皮正中央,呈現長條狀。 記得左右兩次要留點空間,這樣等等纔可以對折黏住。 |
4. 玫瑰花餃製作 把水餃皮最兩邊沾水並對折,讓左右兩側的沾黏住。 如果想呈現花開的樣子,最上方就不要黏住。 但如果想要含苞待放的模樣,就把最上方黏住便可以囉。 |
5. 玫瑰花餃製作 最後把對折的水餃皮從右側捲至左側,在尾端沾水讓水餃皮黏住就完成,玫瑰花餃完成後就會像下方的圖一樣,摺好以後很有成就感啊 :)
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6. 油煎玫瑰餃 熱鍋後倒入少許的油,將玫瑰餃下鍋先煎底部。 |
7. 油煎玫瑰餃 讓玫瑰餃底部煎到金黃恰恰就可以了。 |
8. 水蒸煮玫瑰餃 接著把水倒入鍋中約1/4的高度。 |
9. 水蒸煮玫瑰餃 轉中小火並蓋上鍋蓋將水煮滾煮乾。 |
10. 水蒸煮玫瑰餃 待鍋中水煮乾後水餃也差不多蒸煮熟了,看看餃子很多汁喔,快趁熱上桌吧。 |
最後再淋上些蒜香辣油提味,肉多汁皮又Q很好喫喲。
趁著過年來做做這道簡單又喜氣的玫瑰煎餃,親朋好友看到都會很驚喜的 :)