摩洛哥哈利娜蔬菜湯─Maggie
摩洛哥哈利娜蔬菜湯─Maggie
作法：
起滾水鍋，把1/2杯扁豆滾煮10分鐘，撈起瀝乾(或先泡水2–3小時)
3個番茄去皮，放進調理機打勻備用
1個洋蔥切碎
2個番茄切丁
1根芹菜去筋膜後，切丁
1杯巴西里切末備用
起鍋，加入2大匙橄欖油，把洋蔥末用小火炒香
加入番茄丁拌炒5分鐘
加入鮮番茄汁
加入芹菜丁
加入巴西里末
加入扁豆
加入少許鹽
加入少許薑粉
加入少許白胡椒
加入少許茴香粉
加入2000cc水，加蓋燉煮約30–40分鐘
加入1罐鷹嘴豆Chickpea
加入2大匙番茄糊(加少許水調勻)，拌煮至沸騰
關火
盛入湯碗
將酸奶油、少許香菜放在湯上
配pita麵包食用