《茶經》裏的七境茶竟來自這裏，昔日貢茶爲啥叫這名？

　　來源：福建新聞頻道《現場》

　　這些年，羅源縣大力發展的茶產業，曾經的貢茶品牌“七境茶”又重新回到大家的視野中，而以“香高、味爽、色翠、耐泡”四絕讓大家再次認識了羅源這個具有悠久歷史的茶品牌。

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　　黃江作爲羅源縣農技站的高級農藝師，對七境茶頗有研究。對於七境茶的歷史，他帶着記者從這座位於羅源縣西蘭鄉的古蹟講起。

　　羅源縣茶技站高級農藝師黃江：

　　太尉公就是以前宋代的宋濱，這個人帶領鄉民開荒種茶，人們爲了感激宋濱的功德，修建了這個建築，我們的七境茶，那個時候始於宋，就是始於宋濱的時候，興於明和清。那時候是貢品的，進貢皇帝的。

　　七境茶以“香高、味爽、色翠、耐泡”被載入《茶經》。“七境茶”史稱“羅源尖子”，又稱“七境堂”、“元明綠”。產於縣內西蘭鄉七境堂一帶。七境是舊地名，程洋境、長彎境、施灞境、西竹境、廷洋境、壽橋境、洪洋境等七個境，七個境的村民募資籌建了“泰山廟”，座落於七境七個古香古色的建築正中，羣衆俗稱爲七境堂。七境堂位於羅源縣西部，以七境堂爲中心，東自白塔鄉小云村，西至霍口鄉佳湖村，這一線所生產的茶葉統稱“西綠”，即西路綠茶。以七境堂所產的茶葉爲主，拼入部分白塔、飛竹、霍口的茶葉，稱爲七境茶，七境堂當地生產的茶葉，稱正“七境茶”。這裏山巒疊障，雲霧經年，氣候適中，環境靜謐。

　　羅源縣茶技站高級農藝師黃江：

　　我們這裏是羅源的西面，羅源灣的海洋性氣候過來，海風進來的時候，經過我們一個筆架山，筆架山過來就氣候（流）擡升，它相對的進來的時候，溫度要比我們這裏邊的暖。這裏梅溪的水溼的氣流，水分含量比較多，我們你看我們山裏面，都是綠樹成蔭的，它是含氧量的，水分含氧量都多，在春季的時候，它因爲水蒸氣上升，碰到熱空氣的時候都會產生霧。因爲霧的時候，你看到它們早上的時候到八九點的時候，這茶園都是在濃霧之間，都在霧裏面。

　　除了生長的氣候條件對茶葉生長非常有好處，這裏的土壤是以紅藍爲主，還有一部分是砂礫岩土壤，這樣的土質也非常適合茶葉的生長，所以它的品質非常優異。

　　羅源縣茶技站高級農藝師黃江：

　　《茶經》裏面就講了，爛石爲上，你們看到這個爛石，我們這個地方茶樹裏面，都是長的爛石頭，你看這看似石頭腳一踩，它馬上就鬆掉。這石頭，所謂的爛石，這就是所謂的爛石，茶樹長在這個地方，礦物質什麼成分比較多，有利於茶葉轉香氣轉型。

　　七境周邊良好的生態環境，產生了像七境茶這樣的優秀的茶品種，而且，七境茶的加工工藝很特殊。

　　福建省現代茶產業技術體系首席專家高峯：

　　它是全程高溫，就高溫要殺勻殺透，第二要趁熱揉捻，還有一個它在後續的，還有一個焙火，焙火它要求高溫，那焙火這裏面有個講究，它是要焙出有爆點，這是專業術語叫有爆點，但是又不能焦，不能烤焦，就它工藝上非常特殊。

　　隨着茶業的發展、技術的進步及人們飲茶習慣的變遷，“七境茶”原來僅生產炒青綠茶，現在，也生產紅茶、綠茶、烏龍茶。而茶葉科技人員在傳承歷史地方名茶手工製作工藝技術的基礎上，通過創新工藝，使七境茶產量成倍增長，不僅保留了原來歷史名茶的特色，而且在品質上有了較大提升，進而形成了今日聞名遐邇的福建省茶類精品——“七境茶”。