四月，桃花吐香、梨花芬芳、綠芽抽穗，一派如畫美景。徜徉在鄉村小路上，不知道大家留意沒有，路邊一種樹非常奇特，春天當其他大樹上樹枝上掛滿綠葉，這樹卻仍舊光禿禿的，沒有半片綠葉，相反樹枝上卻掛滿像“毛毛蟲”的“果實”，一串串倒垂在樹上，大家知道這樹的名字嗎？

　　這樹其實在農村非常多，樹林裏經常一見就是一大片，而村裏房前屋後冷不丁地也會冒出幾株這樹的苗子，卻壓根沒有村民種過。它就是構樹，每年3月底、4月初，構樹都會在長葉前先在樹枝上生出一串串“毛毛蟲”，讓人誤以爲是它結出的果實，正因如此，也有構樹沒有長葉先結果的說法，認爲它是一種“怪樹”，其實那是構樹抽出的穗，也就是構樹穗。

　　構樹全身都是寶，它的葉是上佳的豬飼料，6、7月時它還會結出紅彤彤酸甜可口的果子，構樹穗也是一道美味的野菜，充滿了春天的氣息。瞭解構樹的村民每年4月時都會採構樹穗做菜。構樹高大，有的年輕人會藉助梯子爬到樹上摘，而大爺大媽們大多會用一根長竹竿，杆頭綁上鐵鉤子鉤構樹穗，小孩子們會在樹下幫着撿拾，放到事先準備好的編織袋和籃子裏，一個鐘頭就能收集半袋子。

　　構樹穗細細長長、毛茸茸的，就像一條條小蟲子，它卻是春天裏樹上一道不可多得的野菜。村民們經常蒸着喫。還有的農村大媽會將構樹穗煎來喫。製作中，大媽會用熱水冒一下構樹穗，去除澀味，隨後放到雞蛋和麪粉打成的糊糊裏裹上一層，再放到熱油裏滾一下，待顏色金黃時立刻撈出裝盤。這樣做成的構樹穗香香脆脆，家裏小孩特別喜歡，喫不夠。

　　大家是否喫過這道野味？歡迎留言交流。