材料：
低筋面粉15g
鸡蛋1颗(重量约73g)
水15g
糖3-5g
椰子油2-3g(增添香气，可省略)

作法：
1.把蛋黄、低筋面糊、水和椰子油倒入盆拌匀。

2.把糖分2-3加入蛋白用打蛋器打到※干性/硬性发泡(※蛋白雪白有光泽像霜淇淋、打发成功的蛋白不会流动也不会滴落)。

3.把打好的蛋白霜分2-3次加入面糊※轻轻拌匀同时在平底锅面抺一点油开小火预热。(※一定要轻避免消泡)

4.用汤匙把面糊放到平底锅上堆高。

5.盖上锅盖用最小火烘烤4-6分钟，打开时小心锅盖蒸汽的水不要滴到用锅铲轻轻移动舒芙蕾，不沾就可以小心翻面。

6.翻面烘烤2-3分钟后关火闷一下即可起锅盛盘。

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