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/ 福州人 /

很多人不愛喫福州魚丸，這卻是我從小喫到最多的也最合我們口味的爸媽家鄉味。平常也喫，過年也是桌上的必備年菜，就像有人過年要喫水餃一樣。
我的原生家庭是大家從前說的外省人，小時候很常喫的味道慢慢的連花錢都買不到。同事給我喫傳統市場買到的福州魚丸，老闆自誇的好味道，我一看就知道這不是。
媽媽說，正統的福州魚丸的魚漿是用鰻魚漿，但鰻魚刺多難處理加上成本不低，現在喫到的應該都已經不是鰻魚漿了，口感也不同。
燕丸更值得一提的是，燕皮是用豬肉打製成薄皮，是葷不是素，媽媽說外婆有次回福州探親順道買回臺灣結果被機場的米格魯給接收了，有時運氣好不會被發現。
真正的福州魚丸不好遇到，也第一次看到魚丸的包法，也是個複雜跟需要心細的工夫。
燕丸外婆跟媽媽都會包，味道完全不同，這應該是各家有各家的好味道。

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