準備材料

　　米飯 4 碗，烤紫菜 3 張，蘿蔔纓 1/2 捆，飛魚籽 1/2 杯，黃瓜 1/2 根，雞蛋卷、金槍魚、三文魚、奶酪、蟹棒各適量

　　糖醋汁：食醋 1/3 杯（約 700ml），糖 1 大匙半，食鹽 1 小匙

　　開始製作：

　　1. 先將醋、糖、食鹽混合做成糖醋汁。食鹽和糖完全溶解後，一次性將糖醋汁澆在熱乎乎的米飯上，邊扇扇子邊用勺子攪拌米飯，水分蒸發後做成飯糰。

　　2. 將放入壽司卷的食材都切成長條，紫菜四等分。

　　3. 將準備好的食材放在桌子中央，選擇個人喜歡的食材，用紫菜將飯糰捲起來即可。

　　做飯糰不結塊的方法：

　　成功做好飯糰最重要的一點就是去除米飯的水分。因此，要趁米飯熱時澆上糖醋汁，迅速地用一隻手扇扇子，另一隻手拿勺子來回翻轉攪拌，使水分蒸發，這樣就能做出不稀爛、不結塊的飯糰。

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　　選自《日之味》一書，版權所有。