東京星巴克臻選咖啡烘焙工坊

　　Starbucks Reserve Roastery Tokyo

　　今年第五間 「Starbucks Reserve Roastery Tokyo」在日本東京的中目黑開幕，由日本建築師隈研吾 Kengo Kuma 與星巴克設計總監 Liz Muller 一同操刀。

　　隈研吾（kengo kuma）

　　隈研吾是日本建築界知名的人物之一，他的設計有着日本藝術品般樸素優雅的形式美。

　　STARBUCKS RESERVE ROASTERY

　　設計總圖

　　入口

　　新店與周圍環境相呼應，佔地 1200㎡，一共 4 層，設計師希望結合日本傳統設計與星巴克的現代感再搭配目黑川的季節變化，營造出溫暖調和的氣氛。

　　陽臺用玻璃做護欄，是觀賞櫻花的標誌地點。

　　每一層傾斜的屋檐都用條木環繞，靈感來自日本的寺廟建築，設計師想利用這種新穎的設計手法表達出當地的文化元素

　　屋頂上的星星與R字樣，正是象徵了「臻選」系列（Starbucks Reserve）的「R」，建築運用了大片的玻璃帷幕，看起來明亮又時尚。

　　烘焙坊的室內面積總計2966㎡，高達17m 的巨型烘豆機做爲店鋪核心，從一樓一直延伸到三樓。

　　烘豆機的金色表面有漂亮的凹凸紋理

　　這些凹凸紋理全部手工敲打出來的

　　隱藏在內部的設備

　　在金色烘豆機的周圍還分佈了2100 朵銅製櫻花裝飾，藉此來呼應中目黑作爲東京賞櫻名地的特色，整體就像是室內開滿了一樹金色的櫻花！

　　櫻花分佈

　　每一朵花都有自己獨特的形狀，像是盛開在樹上一般，非常自然。

　　開放式的吧檯是用白蠟木打造的，木紋清晰可見，整體用特殊手法銜接設計，沒有使用一個釘子。

　　相較於全球其他 4 間星巴克烘焙工坊，東京店顯得更爲柔和、細緻。

　　天花板是三角形的條紋木塊，呈現出層層疊疊的摺紙意象。

　　一樓宛如一個巨型咖啡工廠，你可以近距離的欣賞到咖啡師們運用多種專業器材，製作咖啡的全過程，絕對是咖啡迷們必來的朝聖地！

　　這一層也是品嚐新鮮出爐的麪包及米蘭美食的好地方。

　　80 種麪包糕點任你選擇

　　在這還可購買星巴克精品咖啡及限定周邊產品，公告欄翻動時會發出「ka...ka...k a...」的聲音，來引起人們的注意。

　　指示牌的設計也很有創意

　　二樓是世界最大的茶瓦納主題空間，以星巴克茶品牌「茶瓦納Teavana」爲中心，是日本星巴克首見的茶飲專屬樓層。

　　樓梯轉角處的茶杯牆從下往上走，隨着視覺的移動會慢慢出現由各種杯身拼出的「TEAVANA」字樣。

　　這些杯子是找當地的一家小陶瓷工廠製作的，工廠內只有10個上了年紀的老人，手工藝都很精湛。

　　在這層你可以品嚐到來自世界各地精挑的美味茶類，常態性販售和季節飲品總共 20 款，其中多款以櫻花爲主題的茶，不但是當店限定販售，更是融合了日式美學的絕美造型，也讓人印象深刻。

　　不得不說的還有這個樹葉紋理的牆面，清晰可見的葉子紋理，很有藝術氣息。

　　施工得非常小心

　　三樓的 ARRIVIAMO BAR 雞尾酒吧，在意大利米蘭旗艦店獲得歡迎後，也進駐了東京旗艦店。

　　除了導入正宗的義式餐前酒文化，也結合星巴克咖啡、茶飲，開發了多款創意調酒。

　　此外各處牆面還繪有壁畫，這是一位住在目黑川邊的藝術家的作品

　　三樓的另一大特色便是戶外座位區，這些椅子的顏色會隨着季節的變化而變化，消費者可以在其他樓層點用飲品，然後在此欣賞目黑川的櫻花美景。

　　椅子的製作比較繁瑣，先將杉木加工成 4.2mm 至 0.6mm 的薄片，壓縮在一起做成各種部件，再組裝、噴漆。

　　四樓被命名爲「AMU Inspiration Lounge」是用於舉辦活動的會場，也是咖啡相關專業人員的培訓空間，場地寬闊，可容納三、四十人。

　　引人注目的還有一整塊由各色咖啡袋拼貼出「TOKYO」字樣的牆面。

　　毫無疑問這個「星巴克臻選咖啡烘焙工坊」將成爲最熱門的打卡點。

　　一起來看看視頻吧

　　本文由一起設計原創撰寫

　　特別鳴謝非建築的朋友：