推薦語：正宗的紅薯粉製作極爲複雜，很多家庭都會製作，但卻很少有人願意採用純手工了。

　　在對於美食進行定義的時候，很多人都有着自己獨特的標準，有些喜歡喫山珍海味，有些人喜歡喫各種麪食，還有些對素食類情有獨鍾，但是小喫因爲包含種類極多，深受食客們的歡迎。因爲地域比較遼闊的緣故，很多地方都有自己特有的製作方法，做出來的味道也是各種各樣的。現在很多人物質生活愈加豐富多彩，對於美食追求已經提升到新的高度，不再侷限於某個區域，而是藉助旅遊的機會，開始在各個地方尋找自己喜歡的味道和口感。有些已經深埋在記憶當中的味道，總會在不知不覺間碰到，喫的時候整個人都快樂起來，但卻又在擔心不知道還能再喫到幾次。很多食物消失的原因，其實跟製作手藝有極大關係，小編在這裏要說的這種，就是這樣的存在，但是售賣的大媽要價才十元，令許多食客忍不住伸出大拇指。

　　看起來黑乎乎的，似乎不那麼誘人，但是喫過的人都明白，這種麪條是採用紅薯粉製作而成的，在農村又被稱爲地瓜餄餎面。做的時候烹飪手法也極爲多樣，涼拌和炒着喫都是極爲適宜的。因爲採用純手工製作的緣故，其實每次售賣的時候量並不多，看起來也比較難看，但是入口那種獨特的鮮美味道，卻是異常的吸引人。每次都有許多食客在排隊等待，大多數都是從外地聞訊而來的，開着豪車長途跋涉。

　　首先要將紅薯粉和麪粉以固定的比例進行混合肉成麪糰，這個時候做出來必須是空心的，放在蒸籠中蒸熟，使用柴火竈做出來的味道會更好。正常三十分鐘左右就可以做熟，打開鍋蓋的時候，就能聞到滿滿的甘薯甜味，但是看在眼中卻是黑黑醜醜的。

　　蒸好之後經過處理就是麪條，這個時候是需要採用機器進行輔助的，有經驗的人每個麪糰都是碗麪條，幾乎很少有偏差。看起來並不複雜，真正操作的時候卻需要經驗進行輔助，在喫的時候可以放點韭菜翻炒均勻，也能放點辣椒油或者蔥蒜之類的拌勻享用，喫在嘴裏美在心頭。

　　如果你小的時候也喫過，這個時候還想回味下，機會可是不容錯過的。不知道夥伴們有沒有喫過這種粉條？