苗栗美食丨圓味堂丨文青必推！這家肉圓店隱藏在木雕堆，皮Q餡多喫得好過癮啊。摸摸。
臺灣有句俗話，一款米養百樣人，臺灣肉圓更是如此，
前幾天，朋友分享了一家肉圓店，
摸摸見獵心喜之下，喫了肉圓，查了肉圓，寫了這篇肉圓文，
希望新年也能跟肉圓一樣圓圓滿滿（偷拜年的臺詞）
這是一家很特別的肉圓店「圓味堂」，位於苗栗縣三義鄉！
特別在於，圓味堂的店面非常不起眼。如果不是在地朋友介紹，摸摸一定會忽略這家肉圓店。
光是從店面看過去，就覺得有點錯亂？
啊這是肉圓店，你確定沒有搞錯嗎？
朋友回應：還是一家文青級的肉圓店咧。
這麼厲害，文青界的肉圓店，聽過文青咖啡店、文青旅店、文青民宿、文青三明治、文青選物店....
但是沒有看過「文青肉圓」咧。
這可新鮮了，有點意思。
走進圓味堂店內，感覺更妙了哈！
苗栗三義跟臺灣木雕藝術已經是相連的代名詞，不知道是不是因為這個地緣關係，
這家苗栗的肉圓店「圓味堂」店內擺放了很多規格種類的木雕作品，
木雕藝術品的活靈活現，逛起來好像在逛一個木雕昂藝術展！？
點了一份肉圓、一份鍋燒麵。
看著油鍋中啵啵啵啵聲響中滾動的肉圓，馬上就合十膜拜問卜：
肉圓！肉圓！請問要不要加辣？啊啊啊，樓歪了～
對了，如果你要問的是究竟哪一種肉圓最好喫？
先來說說肉圓的歷史典故、稗官野史，以前跟過一個前輩，指導過不少臺灣小喫的典故故事。
印象中，古早味的肉圓因為時空的特定限制。
主要是用蕃薯壓成粉加點米漿調成濃稠的粿仔糊後，包裹豬肉、
肉圓的料理方式是油溫加熱，不是炸，
相傳最早出現的是南部雲林北斗肉圓，
最早期的肉圓是三角形的，堅持手工製作，已經有120年以上的歷史，
時代改變之後，現在市面上也可以看到有所謂的一口肉圓，方便女性解饞。
臺灣肉圓也不是隻有一種，一般來說的分類大致是：
北部肉圓的特色是使用紅糟肉加中藥調味，
舉例來說，九份肉圓的作法是用糯米漿做外皮，口感更Q，
也佐加一些地瓜粉、太白粉，
新竹肉圓也可以看得到凸凸塊狀的肉餡，
中部肉圓的作法是傳統的重口味，
中部肉圓一定是油泡和油炸，
入口一定要記得喊燒，
南投肉圓還有一種當地人才有的特別喫法，
倒入店家免費提供的大骨湯
當地人一喫習慣就改不了，另外還涼肉圓的喫法，稱為「
南部肉圓以蒸熟加醬料的喫法為主流，臺南和屏東都是如此，
圓味堂的肉圓屬於彰化肉圓！
原本以為小小一顆肉圓，只是塞牙縫而已，沒想到...
阿母啊摸摸錯了...圓味堂的肉圓喫起來會飽，而且是紮實的飽足感！
因為每顆肉圓的份量都是沈甸甸的，用筷子一撥開，可以看見裡面的肉圓餡料滿滿的，不怕你喫，就怕你沒喫飽。
鍋燒麵也不錯，雖然我更愛臺南鍋燒麵，
但是用料澎拜的圓味堂鍋燒麵，喫起來也很爽，吸吸簌簌的一大口吸麵條，
咬啊咬啊，滿嘴巴的鍋燒麵湯汁濃縮在麵條裡面，一邊喫、一邊喝湯，
裡面沒有用味精，單純是大骨湯熬著，喫到最後也不會口乾舌燥，摸摸覺得還不錯。
圓味堂的名片設計很簡單明瞭，
上頭標註著：肉圓美食、藝術創作、品味生活、展演空間四大主軸。
圓味堂堂主（就是老闆）黃大哥，個性也頗具藝術家氣息，
客人來了就招待，聊了開心就結識，但是如果話不投緣，那麼你喫喫肉圓、看看木雕就好了...
摸摸自認是一個討喜的人，畢竟編輯做久，
小編當了那麼多年，哈拉功力有進步，
所以聊的開心，覺得這家苗栗肉圓店是特別，
如果有機會經過三義鄉勝興村，不妨去喫看看，或許有意外收穫喔～
那裡喫～
店名：圓味堂
電話：
地址：苗栗縣三義鄉勝興村水美街400號
營業時間：週一公休、其他時間上午10:00~下午14:00、下午16:00~晚上20:00
粉專：https://www.facebook.com/pages/category/Art/%E5%9C%93%E5%91%B3%E5%A0%82-1923391501301213/
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