早餐不能不吃，不吃早餐容易得結石容易鬧胃病，所以，你若有不吃早餐的習慣，從現在起，得改正了。如果你家有孩子，你又懶於做早餐，那你更得改正了。你需要從快手早餐學起，給孩子一頓溫飽。

其實，快手早餐一直都很受歡迎，對於很多人而言，早起準備早餐是一件比較痛苦的差事，尤其是對於不得不晚睡的人。

所以，我會時常分享給大家各種快手早餐的做法，讓你能名正言順地在早上多睡一會兒。

以前我曾經分享過土豆早餐雞蛋餅的做法，它的確是快手早餐，但我之前分享的土豆早餐餅一直是比較酥脆的那種，今天再接再厲，繼續分享給大家柔軟無比的土豆雞蛋早餐餅，它好像跟早餐更配一些。

【柔軟的土豆絲雞蛋餅】

【食材】：土豆兩個、雞蛋兩個、小蔥5棵、麵粉100克、十三香1茶匙、油鹽各少許。

【具體做法】：

1、土豆洗凈，去皮後用擦絲工具最細的那個孔，把土豆擦成特別細的土豆絲。擦出來的土豆絲是特別柔軟的，因為細，也正是因為這樣，咱們做出來的早餐餅是極為柔軟的。把雞蛋磕破放進去，攪拌均勻。

2、小蔥或香蔥洗凈，切碎，放進土豆絲中。

3、加入十三香或五香粉以及少許鹽，鹽一定要少放。

4、再次攪拌均勻。兩個雞蛋搭配兩個土豆正好，我們還需要藉助一點點麵粉增加粘性。

5、所以，加入最少量的麵粉，能讓土豆絲餅成型即可，掌握在一個中等土豆一個雞蛋50克麵粉的樣子即可。

6、把麵粉與土豆絲拌勻，此時，這個土豆絲麵糊是有些稀薄的狀態，不要多放麵粉。

7、平底鍋刷油，用飯勺把土豆絲糊舀進鍋中，用勺子把它壓幾下，壓平壓薄，小火開烙。

8、一面煎好再翻面，直到把兩面煎至金黃色即可關火出鍋。

9、軟到沒朋友的早餐餅，雖說主要食材是土豆，但因土豆絲非常細，所以這個餅看不到明顯的土豆絲，但嘴巴能感覺到能吃出來。鮮香味十足，夾帶着蔥香，我總是邊烙餅邊吃，待烙完所有的餅，我也吃飽了。

現在新土豆已經上市了，價格也不高，兩個土豆做這款軟餅就能夠全家吃，是菜又是飯，再搭配一碗粥或是一杯牛奶，早餐就齊活了，簡單又不失營養。你學會了嗎？

我是靜默成詩，美食領域原創作者，一直致力於把最普通的食材做出最好的味道，讓大家的一日三餐更加美味。歡迎大家持續關注我，同時歡迎大家點贊收藏轉發並留下您寶貴的評論，感謝！另外，此圖文作品系靜默成詩原創，嚴禁不良自媒體搬運及盜圖，作者保留追究法律責任的權利。