2013的情人節大餐:2011 Teppanyaki &Wine 精緻鐵板料理(有素食)
今年情人節本來要去吃日本料理,結果我們要吃的那家竟然公休。為了不愛吃西餐的老爺,於是決定去吃高級鐵板燒。而這家雀屏中選是因為他們的招牌是活海鮮,海鮮可是我的最愛呢!
不過由於有點小插曲,所以我們竟連著兩個禮拜都跑去吃,一次中午,一次晚上,強烈建議晚上來,餐廳比較美。
從用點心區看到吧檯的景色。
二樓樓梯口
一樓用餐區
二樓用餐區
餐具
2011是採套餐式,也可以單點,甚至可以將套餐的部分食材略作更改,可以算客製化,但一開始就要跟主廚說好喔!有些食材甚至訂位時就要預訂,以免落到吃不到的下場。有些食材寫時價的,最好也先詢問價格,免得結帳時心在淌血,畢竟在這用餐並不算便宜,尤其是有預算考量的。想嘗試卻又口袋不深的可以吃他們的商業午餐,只要980加一成服務費。即使中午來用餐也可點晚間套餐,但有些東西還是只有晚間限定。官方網站有菜單可供參考。
食材大部分都選用進口的,並採用少油或無油料理,灑些水加上鍋蓋,利用壓力鍋的原理蒸煎食物,只灑點玫瑰岩鹽調味,主要吃原味,算是很養生的鐵板料理,很合我的口味。重口味的建議告知主廚一聲。
接下來就來介紹我們累計吃了兩次的菜色,跟午、晚餐(皆點晚餐部分)的差異比較喔!另有素食介紹。
氣泡水,一瓶的價格120頗合理。服務生會適時幫你水杯加滿,用完時會拿空瓶給你看。有喝酒的人可以點紅酒或白啤酒,紅酒有佐餐酒,想喝多種或人少時適合點,就不用開瓶了,網路上評價似乎不錯。
無限暢飲的養生黑豆茶,所以不點飲料也無妨。
桌上一定會放的生洋蔥,拌著蘋果等不同水果汁,吃著一點都不覺得辛辣,而是甜的,非常好吃。無限續加。不過我們第一次來的洋蔥就沒調好,還是辣的。
前菜沙拉,可以選和風醬或優格醬。沙拉裡的新鮮無花果挺特別的,小番茄裡包著九層塔,口感蠻不一樣的。
晚上來沙拉多了特殊食材--冰花。照片中看起來有結冰的就是冰花。
接著是香檳茸,也就是巴西蘑菇,味道聞起來像杏仁,吃起來更有濃郁的杏仁味,很是特別好吃。而且他的多醣體還是靈芝的五倍。
雜糧麵包,香甜鬆軟,還算不錯。
湯品一共有三種。洋蔥湯,用雞骨熬的湯頭,味道不錯。
蔬果湯,用蘋果跟牛蒡熬的湯頭,非常的清爽。
南瓜濃湯,用日本南瓜跟鮮奶調製而成,是這三種湯裡我最喜歡喝的。
招牌活龍蝦,套餐加440(已含一成服務費)可將明蝦升級為半隻活龍蝦。只能用超級好吃來形容,好吃到即使有了第一次不算愉快的情人節用餐,卻因為餐廳結錯帳要我們去退刷,我們還打算順便再吃一次。可是最好預訂一下,我們第二次去吃晚餐時竟然沒了。
所以,也就有了明蝦的介紹。主廚將明蝦一分為二,先從尾巴原味吃起。
頭的部分可沾醬。還算不錯,但是龍蝦比較好吃。
圓鱈,肉質非常鮮嫩好吃喔!這是中午的擺盤,晚上就直接放在方才放明蝦的盤子裡,所以晚上多了蘆筍。
晚餐套餐才有的日本鮮蚵,肥美多汁,這可是令我家老爺念念不忘的滋味。
接下來是主餐,我家老爺兩次都吃海鮮,中午那次是「洽張」(台語),我看是一條魚,忘了拍照。我那對魚很挑剔的老爺覺得不賴。晚上是活鮑魚,我另外也有點,單點價格是時價喔!目前一顆五百。
這是我第一次吃到沒腥味的鮑魚,口感脆脆的,沾著和風醬,鹹鹹的,好吃。
我兩次都吃牛肉,第一次是四捲創意捲,適合喜歡嘗鮮的。第一捲裡頭包橙皮、紫蘇之類,比較清爽。
第二捲包起士、紫蘇跟剝皮辣椒,口味略重點,不會太辣,我這不太吃辣的可以接受。
第三卷包的我忘了,只記得有剝皮辣椒,味道更重更辣。前三捲都是用沙朗牛。
第四捲是和牛鵝肝,牛肉當然是和牛最佳啦!不過因為煎過的鵝肝比較油,我比較喜歡吃法國料理的鵝肝。
第二次吃的是頂級老饕肋眼牛排,是安格斯牛。看看這油花!感覺就很好吃。
搭配蒜片,超級美味的!五分熟超剛好。創意捲雖然也好吃,但我更愛這肋眼牛排。喜歡原味跟牛排的,這道我大推!
季節時蔬。
到這幾乎就差不多了,然後主廚就會詢問客人飽度,決定招待的炒飯多寡。這炒飯白米有先拌過蛋黃,加上蔥花跟櫻花蝦,炒起來粒粒分明,好吃!主廚說日本稱這為黃金蛋炒飯,台灣則叫金包銀炒飯,金是蛋銀是飯,台灣說法我第一次聽到。
最後是我特別指名的烏骨雞蛋,這蛋有限量喔!月底常缺貨,所以預定一下比較保險。因為網路上沒人說這是啥,只有格友暱稱這是高傲的蛋,但餐廳人員當然不知道,經過我形容給我送來荷包蛋。囧
烏骨雞蛋的蛋黃很挺表示其新鮮度,採用無油料理,灑點鹽。
一面熟了之後,翻了一半,完成。這才是烏骨雞蛋。傳說中高傲的蛋。
聞起來有蛋糕的香味,吃起來也很美味,無腥味,且略帶甜味。
炒飯跟蛋通常都是主廚會招待。
晚餐的素食套餐中的湯、麵包、沙拉跟季節時蔬皆跟我們相同,料理全是廚房所做,只有時蔬是主廚一併炒,所以不是鐵板料理喔!我媽選的是奶蛋素,也可以選全素,湯跟料理可能會微微有些差異。
左邊是高麗菜捲,右邊是炸芙蓉豆腐。
這道我媽最愛,右邊是生山藥絲,看起來像麵條,QQ的。左邊的是焗番茄。
番茄裡面包的是新鮮的菇。我媽很討厭有些有味道的菇,可說是對菇非常挑剔,卻很愛吃這裡頭的菇。
最後是素食的炒飯,分量十分驚人,大概是怕客人吃不飽吧!我媽即使很撐了,也全部一掃而空,真是太強了!
根據我媽說法,素食套餐非常好吃。
鐵板料理到此告一段落,接下來就移座到樓下享用甜點囉!
飲料好像有咖啡、紅茶跟奶茶可選,飲料就那樣。
但甜點很是精緻好吃。白色的是冰淇淋,黑色的是熔岩巧克力蛋糕,我連吃兩次都還意猶未盡。
最後的爆米花。
其實這是別桌才有的,因為我在開始有詢問,所以服務人員有送來一盤給我。據說是有小朋友才會有爆米花,我看了兩次好像如此。
在爆爆米花的是彭師父,因為他很大方的分我們這不是他服務的客人,還煎了正確的烏骨雞蛋招待我們,所以第二次用餐我就指定他囉!因為第一次的主廚實在是太誇張了,所以他也不敢跟我們自我介紹吧!
彭師父非常會跟客人互動,菜色也介紹的很詳盡,東西做的也好吃,所以第二次用餐非常愉快。
而且我家的Olivia超喜歡看彭師傅料理跟講解,整個人看得目不轉睛,看到後來明明很睏還強撐著。
如果把她放在推車上,因為太矮看得很累還會大哭要我們抱她起來
看到高興處還會眉開眼笑 ,手舞足蹈,嘴巴還會一直動個不停。隔天完全刺激她的食慾,練吃米精還會咀嚼跟直接吞嚥 ,原來練吃副食品還有這招啊!
結帳時看到小姐拿的計算機,哇!也太閃亮了吧?!
我家那自小住在漁港附近,又經常去各大飯店應酬的老爺,對於海鮮可是百般挑剔,但對於2011的海鮮可是讚不絕口,而我也很喜歡這家餐廳,推薦給大家。
2011 Teppanyaki &Wine 精緻鐵板料理
電話:02-85029900
地址:台北市 大直 樂群三路285號