食品加工中甜味劑可以取代糖嗎，會發生什麼事？
應該不可以吧，感覺什麼食品添加劑都不太好
謝謝你的邀請，甜味劑是對能夠賦予食品甜味的物質的總稱。一般來說，甜味劑可分為營養型甜味劑和非營養型甜味劑。前者與蔗糖甜度相同時的重量，產生的熱量高於蔗糖產生熱量的2％，它主要包括各種糖類和糖醇類，如葡萄糖、果糖、異構糖、麥芽糖醇等；後者與蔗糖甜度相同時的重量，產生的熱量低於蔗糖產生熱量的2％，它包括甘草、甜葉菊、羅漢果等天然甜味劑和糖精鈉、甜蜜素、安賽蜜、甜味素等人工合成甜味劑。由於人工合成甜味劑產生的熱量少，對肥胖、高血壓、糖尿病、齲齒等患者有益，加之又具有高效、經濟等優點，因此在食品特別是軟飲料工業中被廣泛應用。
我國目前糖精使用量較國際水平約高14倍。每年超限量內銷糖精7220噸，相當於擠佔了約300餘萬噸食糖的消費市場，它意味著每年要擠佔125家日榨甘蔗2000噸規模糖廠的生產量，使12．5萬製糖職工失去就業機會，從而使1500萬糖農的切身利益受到損害，嚴重影響了民族工業的發展。另一方面，由於糖精的泛濫使用以及一些食品標籤中未註明使用了糖精，甚至標的是食糖而實際使用糖精以牟取暴利，對消費者的身體健康構成危害，嚴重侵犯了廣大消費者的利益。
少數消費者在完全不知道糖精危害的情況下，短時間內食用大量糖精，引起血小板減少會導致急性大出血，引發惡性事件。據報載，一位49歲的中年男子，平時對甜味食品就有特殊偏好，接觸了糖精後，覺得既便宜又好吃，就用西紅柿蘸糖精水作為美味小吃，每天食用2—3次，連吃3天，共攝入糖精鈉1．5克。此後的兩周內，該男子身上出現越來越多的皮下出血，且出現口腔出血、便血等惡化癥狀，送到醫院搶救，發現他的血小板已降至1．4萬個單位左右（正常值應在10萬以上）。另一家的孩子服用糖精的遭遇更慘痛。這個家中有14歲、11歲的兄妹兩人，因不懂得糖精與糖的區別，以為糖精就是從糖里提煉出來的，且價格便宜，便以口服糖精片作為消遣的零食，在短時間內兩人口服糖精片80多片（約含純糖精鈉2克），不久兄妹兩人都急性中毒，口吐白沫，不省人事。經醫院搶救發現，中毒者腦、心、肺、腎臟等都嚴重受損，左心衰竭，嚴重肺水腫，不能排尿，醫院確診為短時期內攝入大量糖精引起的。
在一些中小學校的周圍，遍布各種小食攤，賣各類小食品及飲料，如汽水、雪糕、話梅等。這些價值不高的小食品，很容易吸引中小學生購買。但這些既無生產標準又根本沒有標識和出處的產品，基本上都含有糖精，長期服用，會導致青少年營養不良，個別人產生厭食行為，干擾了青少年從正常膳食中攝取營養，對青少年的身體發育產生負面影響。
中國消費者協會曾在北京、河南新鄉、開封、鄭州等地的飲料市場隨機抽取了98種不同品牌的飲料進行了商品比較試驗。抽樣範圍基本上涵蓋了全國飲料市場的各個層次，基本上反映了國內飲料市場的情況。此次比較試驗結果顯示，55．1％的飲料含有糖精。而糖精是以苯酐、甲醇、亞硝酸鈉等為原料合成的化工產品，多吃有害無益。此次抽檢的98種飲料中，有61．2％的飲料含各類人工合成甜味劑，含糖精鈉的飲料達55．1％。在飲料標籤上，有27．55％的飲料使用甜味劑而未進行註明，其中含糖精鈉而未註明的有23種，佔全部抽查飲料的23．47％。中消協對北京各商場抽取的28種飲料檢測其含糖精鈉、甜蜜素、安賽蜜、甜味素時發現，有10種檢出含有上述4種甜味劑，比率為35．7％；18種未檢出上述任何一種甜味劑。檢測發現，兩種飲料甜蜜素超標；6種飲料標籤不合格，使用甜味劑未進行標註；3種飲料甜味劑名稱使用不規範。對北京郊區抽檢的5種飲料全部含有糖精鈉，比率為100％；兩種抽檢甜蜜素也全部檢出。對河南三城市各商場抽檢的21種地方大中型飲料廠生產的易拉罐和軟包裝飲料檢測，發現有3種含有糖精鈉，3種含有甜蜜素，其中1種同時含有糖精鈉和甜蜜素。對44種河南鄉鎮小廠出產的玻璃瓶裝和塑料瓶裝飲料檢測其糖精鈉時發現，有40種含糖精鈉，比率高達90．91％。
人工合成甜味劑的安全性經過國內外多項研究表明，只要生產廠家嚴格按照國家規定的標準使用，並在食品標籤上正確標註，對消費者的健康就不會造成危害。但如果超量使用，則會危害人體健康，為此國家對甜味劑的使用範圍及用量進行了嚴格規定。
直接把調味劑調配到和白砂糖相同的甜度，品嘗他們的水溶液，你會發現調味劑不好喝，所以現在食品工業都是部分白糖使用調味劑替代，選擇一個成本和口感的折中點。
當然不能取代
不可以，添加劑包含少量可食用化學品
可口可樂有一種無糖的可樂，口感上是不如最傳統的可口可樂的，所以可以取代是可以取代，但是口感上，還是更喜歡白砂糖。但是如果加一些酸的口感，對甜度的挑剔度就會降低了。
親，不能直接取代的，可以結合糖使用，去掉一部分糖，加上適量的甜味劑與糖的比例一定要達到適當的點，達到最佳效果基本上是吃不到甜味劑的感覺的。
甜味劑的甜度一般偏大，要獲得同樣的口感，如果加糖的話，會需要加更多更多糖
有些甜味劑是不能消化吸收的，一般為功能型糖，比較適合特殊人群用，這是普通的糖無法達到的效果
甜味劑分幾種，可以百度查到哈
不一樣的，越精細的東西越容易被吸收，越粗糙的東西越不容易被吸收。同樣的，越精細的越不容易被代謝掉，或者說代謝要花費肝臟更多的精力。肝臟的精力可以比喻為汽油，每個普通人從生到死，系統里自帶的汽油固定，自然早消耗完就????????
學過化學的應該知道，所謂的甜味劑就是一些小分子的物質。
現代工業對食品行業的滲透不僅僅體現在甜味劑，你每天吃的油鹽醬醋，哪樣離不開。
我諮詢過專門制定國家標準的一位老師，只有毒理實驗作為參考。
基本這個意思，不好解釋。
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