今天開始講菜品相關知識，內容分散，為了大家能夠整體瞭解八大菜系，從今天起每日一更新。

大家好，我是奇蹟。

魯菜歷史追溯

魯菜是山東菜系，歷史悠久，其孕育期可追溯至春秋時期，在秦漢時期得到了進一步發展，南北朝時趨於成熟，到宋代自成一大菜系，明清時進入宮廷，成為宮廷最大的菜系。在漫長的歷史發展過程中，魯菜對其他菜系乃至整個中國飲食文化影響深遠。

魯菜是我國北方廣大地區的流行菜系，被譽為「堂正中和」、「大方高雅」的菜品。魯菜由齊魯、膠東、孔府3個菜系組成，並以孔府（大聖人孔子的子子孫孫居住地，今山東濟寧曲阜）風味為龍頭，以濟南菜為代表，並在山東北部、天津、河北十分盛行。

魯菜傳說

神仙打架，小鬼遭殃。說古時（古神話都是古時開頭）東海龍王和觀音下棋，得下注啊，賭注是什麼呢，分別是龍王最寵的小女兒給觀音當坐下使女和觀音的玉凈瓶。東海龍王自來糊塗，向來只看到得看不到失，不然也不能為了打發孫悟空隨口把那定海神針送出去不是。結果老龍王真輸了，又想耍賴了。趕巧的是小女兒有個丫頭叫做沂花，是過去給沂蒙山降雨時從民間抓來的，長得跟小龍女那是一個模子刻出來的一樣。老龍王就讓沂花頂替小龍女去給觀音當坐下使女了。

觀音忙吶，看西遊記就知道有鬧不明白的事兒找太上老君打聽，有麻煩找觀音解決。觀音肯定人緣好，有回沂花陪她去赴王母宴會路過沂蒙山，看到家鄉到處是荒山禿嶺，樹木多枯死，便趁觀音不注意，用楊柳枝蘸著玉凈瓶裏的神水往下面灑了幾滴。霎時間，沂蒙山裡喜降大雨，百花齊放，萬木蔥蘢。

沂花與觀音菩薩到了瑤池仙宮。王母娘娘待客，除了蟠桃，肯定是好酒好菜管夠。宴席一開始，觀音菩薩就把仙酒喝多了（傳說而已，不知道菩薩喝酒算不算破戒）。沂花扶著醉倒的觀音菩薩離開宴席去小睡，她想觀音菩薩喝醉了，宴席酒菜還沒怎麼動，與其浪費不如拿去孝順父母，沂花父母也是熱心腸，把宴席菜品分給了鄉親們。鄉親們三餐不繼，哪裡捨得享用仙食，就擱平常人身上不得把神仙的東西供起來燒個香拜一拜。大家都把神仙食品帶回來拌上自家粗茶淡飯重新烹飪，且口感極好。從此這樣的做法便留下來了，慢慢演變成了魯菜。

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