飯菜都做好了，我要準備分菜啦！

　　3月25日上午11點半，長沙市天心區金盆嶺街道赤嶺路“暖心廚房”內，63歲的陳西林將剛炒好的飯菜端上桌，開始給每位老人添菜。紅燒魚塊、香乾炒肉、黑木耳炒肉、水芹菜、菌子紅棗肉片湯，每一道菜都讓老人們讚不絕口。

　　在長沙市天心區金盆嶺街道的支持下，這家餐廳已經營業4年了。小區65歲以上老人，只需花7元就能喫到三葷一素的兩餐，時不時還會有加餐。像特困戶、低保戶、殘疾人等特殊人羣，還可免費用餐。

　　飯菜可口，“暖心廚房”解決了老人們的剛需

　　這間“暖心廚房”位於二機小區內，兩室一廳，約70平方米，裏面擺放了三張大圓桌。牆上貼着每日的菜譜，還有各種溫馨提醒，比如，不同老人的忌口食材、注意防滑等等。還沒開餐，老人們就很自覺地擺放好了自帶的餐盒，等待着分菜。

　　廚房牆上貼着每日的菜譜，還有各種溫馨提醒。

　　這裏的廚房很乾淨，飯菜也可口，像我們老人愛喫的酸菜，小陳也會做。每週三還會有大餐，這周是喫鴨子，以前還會喫豬腳、鹽菜蒸肉、粉蒸肉、雞蛋肉丸雜燴湯，搭配得挺好的！

　　92歲的吳娭毑告訴記者，她的家人要忙工作，這個“暖心廚房”的出現，解決了她的剛需。

　　老伴走了後，我一個人在家做菜也沒什麼味，來這裏喫現成的，還能和熟人聊天，也是不錯的。

　　陳娭毑說，來這裏喫飯的多是一個單位的，熟悉的面孔聚在一起，總會有說不完的話，“我們特地請小陳來做飯菜，她做的我們放心，油米也是衛生乾淨的。”

　　“分給每一位的量不多，但對老人來說夠了，菜品很豐富，味道也很好。”張爹爹把飯盒裝好後，準備提回家與老伴一同享用，他說，自己年紀大了，兒女有兒女的不方便，自己買菜做飯都很喫力，有現成的買很不錯的，“7塊錢能買中餐和晚餐的量，喫不完的，晚上熱了可繼續喫。”

　　三葷一素，菜品每週不重樣

　　老人喫的飯菜不能太硬，需要多煮一下，還要少鹽少油，像筍、扁豆等發物儘量不做。

　　陳西林說，老人的膳食需要特別注意，她會將菜分成兩個碗來裝，一個放辣椒一個不放，滿足衆口難調的問題。“每餐都會準備三菜一湯，一般是三葷一素。菜譜也要變化，一種菜，每個星期只能喫一次。”

　　餐廳的營業時間是週一到週五。從清晨6點起，陳西林就得準備每日的飯菜。9點前要確定好報餐人數，再根據人數來淘米煮飯，確保11點半準時開餐。到了下午2點半，收拾完餐廳的衛生後，她纔回家。

　　我下午還會去附近的菜店買第二天的菜，如果當天去買，時間上搞不過來。

　　陳西林說，老人們支付的7元錢都是用於每日買菜，所選的菜品也是按照營養搭配來做的，算是中高檔的家常菜，以良性清火爲主，而柴米油鹽、場地費用均來自於街道、社區。

　　“我家人也常勸我在家裏享享清福，可我就是閒不住，想給大家做點事。”陳西林第二機牀廠的退休職工，餐廳開業後，她就一直在爲老人們做飯菜。而她這份能堅持下來的動力，是老人們的一張張笑臉，“他們跟我說的最多的話，就是‘謝謝’、‘辛苦了’，我也很開心。”

　　社區：擴大場地，讓更多的老人就餐

　　一羣穿着紅色馬甲的志願者來餐廳幫忙，爲一些腿腳不便的老人上門送餐。黃莎莉和同事是赤嶺路社區的工作人員，每到上午11點，她就會來這裏做志願者，特別是雨雪天氣，爲老人上門服務。

　　記者瞭解到，這個“暖心廚房”是在2015年上半年開張的，至今已有49名老人登記就餐。實際每天來就餐的一般在30人左右。每一天，社區都會有負責監督食品安全的專幹來這裏檢查，確保食物的安全。

　　“之所以開這個廚房，是基於當時小區的退休人員比較多，有600多人，其中空巢、孤寡、獨居老人也有80多人。”長沙市天心區金盆嶺街道赤嶺路社區黨委書記詹莉雲說，餐館的費用都是由街道來全額補貼的，屬於全公益性質。爲了方便老人就近就餐，社區特意租了1樓的房子做餐廳。“房租一年要1萬多，人員工資一年要2萬多，節假日還要準備各種貼心禮物，包括柴米油鹽，每年加起來也要用到六七萬元。”

　　詹莉雲說，目前的廚房面積不夠大，社區正打算擴大場地，讓更多的老人能來這裏喫飯，“老人們因爲餐廳，收穫了幸福和滿意，我們也會把餐廳繼續開下去的。”

　　記者 楊昱