新竹縣北埔鄉農會將於27日、28日舉辦北埔石柿膨風節產業文化活動，會場將展出石柿創意料理。（圖由北埔鄉農會提供）

〔記者蔡孟尚／竹縣報導〕新竹縣北埔鄉農會訂於27日、28日在北埔鄉慈天宮前廣場，舉辦2018年北埔石柿膨風節產業文化活動；鄉農會總幹事莊烘岡說，27日活動開幕當天將展示石柿創意料理，更有限量100份的「柿柿如意」創意餅乾供民眾免費品嘗。

莊烘岡說，北埔石柿除了可以做成口感爽脆的水柿與Q軟的柿餅外，北埔鄉農會與東泰高中餐飲科合作、推出柿子創意料理，呈現西餐與日式輕食風格的佳餚，讓柿子不只是水果，也能入菜端上餐桌，像是加入柿子做成沙拉醬的「鮮果沙律天婦羅」，和用新鮮柿子與小黃瓜製成的「爽脆雙拼海苔捲」，走西式風格的是把柿子當成醬汁的「香柿雞腿排」與健康的「香柿濃湯」，活動開幕當天將現場展示成果與分享料理方式。

莊烘岡也說，石柿產區以大湖村和大林兩村為主，今年因氣候好、沒有受到颱風侵襲，產量比往年還要多，約有186萬公斤，農民的好手藝加上九降風吹拂、陽光普照，做出來的柿餅不僅色澤曬得黃澄澄，吃起來更是香Q甜美。

北埔鄉農會表示，活動中也將頒發今年優良茶比賽中脫穎而出的優勝茶農，現場還備有膨風茶、客家米食免費品嚐，並有在地社團、街頭藝人、打擊樂、魔術秀等藝文饗宴，以及水柿、米穀粉等各式DIY遊戲，歡迎民眾踴躍參加。

• 新竹縣北埔鄉今年的石柿豐收，柿農陸續開始曬柿子、做柿餅。（圖由北埔鄉農會提供）