作者：黃英（廣東省工傷康復醫院營養科醫生，營養學碩士）

糖尿病患者常常準備梳打餅乾、鹹味餅乾、咸方面包等用於餓了時加餐食用，因為據說這些食物不加「白砂糖」，安全。實事上這類食物是用麵粉、油脂、食鹽及食品添加劑烤制出來的，除了提供碳水化合物（即廣義的糖）外，沒有任何的營養價值，相比這類食物我更建議選擇既安全又營養健康的食物去加餐如：

1. 低血糖指數的水果（150克左右）：西紅柿、草莓、柚子、橙子、李子、蘋果等在填肚子的同時又提供豐富的維生素、礦物質及植物化學物，可以說水果的作用是飯菜肉不能替代的！

2.少量原味的堅果（15克左右）：花生、核桃、杏仁、榛子、腰果等在填肚子的同時又提供豐富的不飽和脂肪酸和維生素E，既耐餓又抗氧化、利於心腦血管的健康。

3.奶及奶製品（200ml左右）：木糖醇酸奶、純牛奶、低脂奶等，牛奶是我們每天都推薦食用的，即補充優質蛋白，也是經濟方便的補鈣佳品。

知道了這些，加餐的時候你還會選擇比米飯、麵條、饅頭還多油多鹽的梳打餅乾嗎，如果有條件，相信你一定會有更明智的選擇。

中國臨床營養網 查看官方網站 為全國醫護/營養師和患者提供優質營養服務

蘇打餅乾在市場較早，概念之一是糖尿病人可以吃的餅乾。那時候，大家對產品市場定位沒有很強意思，更沒有將糖尿病食品作為市場開發目標。之所以蘇打餅乾成為糖尿病人放心吃的食品，是原來有從事醫學工作的人，其家屬有糖尿病，該患者在外活動突感頭暈目眩，她就從自身包里拿出給孩子買的蘇打餅乾吃了幾塊，一會癥狀緩解，回到家後無意間跟學醫的

家人說起，家人通過醫學營養角度研究後告訴患糖尿病親人，蘇打餅乾可以吃不會影響血糖。之後通過不同傳播方式將這一概念傳播到廣大糖尿病患者中（當然，我更認為這個患者與蘇打餅乾生產廠家有關係，後來應該是廠家藉助這一宣傳契機，將蘇打餅乾推廣到指定消費人群）。當下社會商品極具豐富，以糖尿病為主打的食品很多，消費者可以挑選適合自己喜歡的食品。

不管是糖尿病食品，水果、蔬菜，還是糧食做成的食物，只要能被身體機能有效吸收並將體內垃圾排出就可以食用。糖尿病是一種常見的流行病，身體機能出現紊亂，飲食攝取就要有所限制！吃進去就要有效地吸收和正常排出。這樣對身體健康就不會產生影響。

以中醫治療和調理糖尿病目前很成熟。治療過程中大多也是通過飲食，運動加強體內吸收和消化，讓身體機能恢復到正常狀態。人之得病，只在一個「懶」字。身體懶、思想懶。身體懶就是少運動，糖尿病會在體內釋放懶惰基因，讓患者感受到，不動會很舒服，尤其下肢麻漲或足部出現潰爛，越不動癥狀越加重。思想懶，包含很多。認為一旦得了糖尿病就伴隨終身，只關注降糖葯帶來的每天血糖指數，只選擇吃無糖食品，總之，這也不行，那也不做，久而久之思想產生依賴、僵化。

要想身體恢復到正常，想吃什麼就可以吃什麼，無憂無慮，放下思想包袱，了解身體機能運轉規律，積極主動配合，中醫綜合調理，合理運動和飲食調配。只要方法對，堅持一定會產生奇蹟的，糖尿病就會逐漸遠離我們。

【2018-02-02 文字713 副船長】

是的，對於糖尿病人加餐，用梳打餅乾真的不合適，用你的話說OUT了也是可以的。因為梳打餅乾，一是精製穀物——小麥粉（好消化，血糖上升快），二是多油，且多為飽和脂肪油的精鍊植物油（加重胰島素負擔，導致胰島細胞受損，影響胰島素分泌），三是幾乎所有的梳打餅乾都加鹽（誘發高血壓，增加糖尿病併發症的風險）。

如以一款嘉頓蔬菜梳打餅乾為例：

對於糖尿病加餐，應以蔬菜、水果、奶類、堅果這些高營養素密度，對血糖貢獻不大的食物為主。如可以生食的蔬菜：黃瓜、西紅柿、茄子、青椒、胡蘿蔔、蘿蔔、生菜，以糖的水果，如草莓、桔子、橙子、柚子、葡萄等、蔬菜糖分低可以多吃，水果適量吃、堅果油多或澱粉多要少吃。同時適量搭配低脂或脫脂、無糖酸奶等效果更加。

將這類食物作為加餐的好處是：

  • 從蔬菜、水果、堅果等物質中增加膳食纖維的攝入，膳食纖維在體內不易消化，一方面可以延緩飢餓，另一方面可以促進胃腸蠕動，促進大腸有益菌群的增殖，同時還可以促進膽固醇、脂肪的代謝。

  • 從蔬菜、水果、堅果、奶類等物質中增加維生素、礦物質的攝入，而這些常是糖尿病人因代謝紊亂很容易缺乏的，缺乏維生素、礦物質同時也會增加糖尿病併發症的發生風險。

  • 從蔬菜、水果中增加植物化學物的攝入。植物化學物多為多酚、黃酮、植物雌激素、植物固醇等對身體有益的物質，所有抗氧化、抗炎、抗癌等多種作用。

  • 從奶類食物和堅果中增加優質蛋白質的攝入。糖尿病人同樣常因代謝紊亂導致負氮平衡，故增加優質蛋白質食物，對其平衡蛋白質的攝入有益。

除此之外，糖尿病加餐配合正餐，定時定量為宜，這樣有利於血糖平衡，避免血糖忽高忽低，增加胰島β細胞負擔。

劉筱慧（國家二級公共營養師 大連營養師俱樂部培訓部講師 王興國營養師特訓班四期班主任 科普營養原創作者） 歡迎大家關注、點評、點贊，隨便「噴」些什麼也好！我們愛營養，我們是靠譜的營養科普團隊。

梳打餅乾在製作過程中雖然不添加糖分但是其含油量大，對糖尿病患者來說是一種會造成升糖的食物。且其易消化少數餅乾並不能帶來飽腹感，為了患者的身體健康若要加餐建議可以選擇熬制低升糖的五穀雜糧粥，水果可以適量吃些青瓜，蘋果，火龍果，蔬菜可以吃菠菜，蘑菇，西紅柿。

梳打餅乾不是不能吃，但考慮其對患者的身體健康還需減少食用，多吃不添加的綠色食物。

推薦閱讀：
相关文章