原本決定今天晚上就要專心完成這篇文章，

結果劉某人傍晚急急從圖書館衝回來，

打開電腦，就為了看 2013 WBC 世界經典賽 臺灣 v.s. 韓國 的比賽！

... 然後我也被吸過去看了 XD

明明平時也沒什麼在熱衷棒球，

看到對手是宿敵韓國... 就是要支持一下中華隊啊！

 

好啦回歸正題...

這次要做雞肉乾，買了大包裝的雞胸肉回來，

而且特別記得要先記錄重量！（上次烘 蘋果乾和奇異果乾 時忘記秤... 所以不知道烘完以後到底縮水多少？）

 

總重是 1006g，扣掉保麗龍盒和水（雞胸肉有打開先用清水沖洗過）的重量... 就算 1000g 吧！

 

雖然雞胸都是瘦肉，還是有少少的脂肪黏在旁邊，要把它切除！

說明書上有寫：烘肉類時要盡可能使用瘦肉或移除脂肪，

因為肥肉或脂肪可能隨著時間變得腐臭！

或者在烘的過程不斷出油，把烘盤弄得髒兮兮...

 

 

雞胸切成四份以後用肉錘拍成約 3mm 的厚度，（蓋上夾鏈袋是為了防止肉屑亂噴）

一開始不會掌控力道，

有的幾乎快被我拍成肉泥... 

也有拍到太薄，拿起來整個破洞的情形...

但是多拍幾片就上手了，小力拍、分多次是訣竅！

不要想著一次就要拍到扁，若是敲到手指會更得不償失喔...

 

擺盤前一樣用烘焙紙先鋪底，

可以避免肉類沾黏到烘盤，上次這麼做，烘盤超好洗的！

 

 

這次的雞胸肉乾一部份有添加「亞麻仁籽」，

亞麻仁籽含有豐富的 Omega-3 脂肪酸，對人類和毛孩子的皮膚都很有幫助，

詳細內容可參考 地瓜廚房 地瓜麻 的文章：亞麻仁籽 相關介紹。

 

 

要注意的是：給毛孩子的亞麻仁籽最好是「磨碎」再加入鮮食中，

磨碎後比較好吸收，也不會有「怎麼進去怎麼出來」的窘境...

無奈我沒有調...理...機...（眼神飄向劉先生） 研磨缽又還沒下標 XD 

這次就讓 Berry 體驗原汁原味的亞麻仁籽了，

這是錯誤示範，家長們不要學喔～

 

除了雞胸肉乾，

我還跑到附近豆漿店，向店家要了豆渣回來，

豆渣含有豐富的植物纖維，很適合做為毛孩子的鮮食食材。

（其他豆渣料理：狗以食為天 大寶麻 的 豬肉豆渣高麗菜捲）

拿來做成小零食健康又沒負擔！

 

豆渣在手上捏成適當大小，

再蓋上牛肉薄片... 登登登登！

 

就變成了「（偽）牛肉壽司」！！！

劉先生看了大笑... 說這種東西應該只有我做得出來...

到底是稱讚還是...

牛肉接觸空氣會氧化，顏色變深是正常的，手腳快一點就沒問題。

 

這次總共做了五盤：

   

小圓餅也是豆渣，搓圓壓扁（3mm）以後放上兩塊牛肉丁。

 

網路上前輩們分享，烘肉類時可以在底層放 柑橘類外皮、鳳梨皮 或者 茶葉 除臭，

我就放了一盤檸檬皮（也是秉持著貪小便宜能省則省的節儉精神著向果汁攤販免費要來的）。

 

 

揪竟雞胸肉片和豆渣餅的命運會如何...

讓我們繼續看～下～去～

（請見下篇）