材料:
長糯米400克
小米200克
紅棗200克
水500cc.
調味料:
紅露酒1大匙
冰糖60克
橄欖油3大匙
作法:
1.糯米洗淨,泡水60~120分鐘。
2.鍋燒熱入油,加入水、生米、小米炒熱,需不停攪拌(圖1),以小火煮至收乾,放涼備用。
3.紅棗洗淨,放入鍋中加冰糖、水和紅露酒(圖2),以小火煮成蜜棗。
4.取粽葉2張,折疊成斗狀,舀入作法2.小米飯,再放蜜棗(圖3),續舀入作法2.小米飯填滿,包成ˋ角形粽,用繩子綁好。
5.粽子置蒸籠,以中火蒸50分鐘。