抗氧化食物遍佈多種，均衡攝取各種顏色的蔬果，加強體內的抗氧化能力，肝臟有如人體的排毒系統，排出壞東西，所以更需好好保養。除了良好的生活作息，不熬夜不抽菸不喝酒，維持良好的運動習慣，以及多喝水，可多加強以下食材的攝取。

1、蒜頭

可幫助肝臟啓動排出毒素的酵素，且含有大蒜素和硒，有助肝臟解毒。

2、橙子、檸檬、柑橘、番石榴

含有豐富的維他命C和抗氧化作用，有助肝臟解毒。

3、甜菜根

含有大量植物類黃酮，可調整肝臟機能，但吃太多會比較寒，可選擇經過濃縮乾燥後的甜菜根較無寒性。

4、綠色蔬菜

春天適合多吃綠色食物，富含β胡蘿蔔素及纖維質。

5、十字花科蔬菜

包括高麗菜、芥藍菜、綠花椰菜、白菜、蘿蔔等十字花科蔬菜，增加人體內硫代配糖體及協助體內製造酶。

6、核桃、腰果、杏仁

含有不飽和脂肪酸及維生素E、礦物元素，可支援肝臟的排毒過程。

7、卵磷脂

主要存在黃豆及蛋黃中，親水又親油的特性，就像個乳化劑，除了可以協助脂溶性營養素的吸收，許多研究也發現卵磷脂中的多元不飽和磷脂膽鹼含量越高，可以保護肝臟機能。

8、薑黃

薑黃雖然是姜科植物的一種，但並不是我們平常料理常用的姜，薑黃是中藥常見的一種藥材，近年來相當受歡迎的養生食材，主要關鍵營養素就是薑黃素，研究證實薑黃有很好的保健功效，除了直接食用以外，也可以廣泛的應用在料理上。