為什麼密封瓶中飲料還會變質？
剛喝兩天前買的雪碧的最後小半瓶，擰得很緊，但是還有一些酸，不知道怎麼回事，很神奇
蓋子擰開了空氣進去了，空氣中菌類繁多，最近天氣熱，非常適合菌類繁殖
你這個不一定就是真的變質了哦。含氣飲料氣體釋放後，口感上酸味會突出一點。
酸性環境下，對微生物的生長與繁殖還是不利，但是不推薦飲用了。
飲料中的成分接觸空氣，雖然擰的很緊，但是已經不是真空狀態了，有了空氣，就足夠這些真菌、微生物復活、發酵了。
所謂的殺菌技術，並不能殺死食品裏的所有種類的細菌、微生物。
所謂的真空，目前在各個食品領域裡都做不到絕對的真空，都或多或少有空氣殘留，所以就算真空包裝的食品也有保質期一說。
人類在追求絕對的安全，細菌也隨著進化，超級細菌就是這麼陪伴人類進化來的，正所謂魔高一尺道高一丈，任何事物沒有絕對可言。
因為你擰開瓶蓋，飲料就不在密封環境中了，而空氣中的細菌就會與飲料接觸，繁殖，所以有些飲品會在包裝上寫著:請於開蓋後24小時內飲用完畢
打開瓶蓋就會進去空氣就不是真空環境了，細菌不能存活在真空環境下，所以一開蓋子就得把飲料喝掉。對了還有一種情況就是加了防腐劑的飲料開蓋後會很長時間也不會壞的。
首先不同的飲料成分不同，營養成分也就不同。然後細菌是無處不在的，在你開啟飲料瓶的同時細菌已經進去了，然後根據「場地」的不同進行繁殖，有些營養物質豐富的就發展的快，也就變質的快，變酸變臭等等。試過最快的一次當天早上開的飲料隔天早上就變酸了。溫度、時間、細菌部落的多少都是影響的因素。
密封前，必須保證被密封食物經過嚴格滅菌，致使腐敗的細菌完全消滅或者低於置腐所需數量，同時大部分細菌屬於好氧菌，密封可以很好的隔絕氧氣的進入 密封前，必須保證被密封食物經過嚴格滅菌，致使腐敗的細菌完全消滅或者低於置腐所需數量，同時大部分細菌屬於好氧菌，密封可以很好的隔絕氧氣的進入。
但也有厭氧菌的存在，比如製作酸奶的乳酸菌就屬於厭氧菌，這就是為什麼酸奶成熟後，必須放置在低溫狀態保存，這樣就使得乳酸菌處於活性較低的狀態，又不至於死亡能保持酸奶風味較長時間，如果你把酸奶放置在較高溫度下，很快密封瓶就會爆漿！酸爽啊！
至於你說的雪碧，首先你打開的那一瞬間就已經有細菌和氧氣進入，這時已經不能保證氧氣的隔絕。
再次，你知道你的嘴脣上，唾液裏含有多少細菌嗎？！
所以，飲料在打開飲用之後，應儘快飲用完畢，或者放入冰箱冷藏室，之後也應該儘快飲用。
密封瓶中飲料變質，，，
未開封的應該是瓶內的進行無氧呼吸的細菌啥的大量繁殖所致吧，
開封后的，應該是空氣中或者你空腔內的細菌進去導致的吧
雪碧是檸檬味的啊，二氧化碳會屏蔽味覺，沒汽才能嘗出酸，碳酸飲料含糖量很高，這東西天生防腐，短期內不會腐敗的。
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