健康。美味。蒸的海棉蛋糕 

 

材料：

全蛋5顆（常溫的新鮮雞蛋，不要冰過，最好不要用洗選蛋）

細白砂糖1杯（可視個人口味增減）

低筋麵粉1又1/2杯（粉類一定要過篩）

奶油一點點（用來塗在模型內使用，防沾黏，不需塗很厚）

※【杯】指的是電鍋附的量杯

 

工具：

攪拌盆、打蛋器（最好是電動的）、大同電鍋、蛋糕模型（最好用電鍋的內鍋）、橡皮刮刀、電鍋內網架 

 

做法：

1.電鍋內加入1又1/2杯的水預熱。模型內側先塗上一層薄薄的奶油備用（最好在準備材料時就先塗上，以免在拌好麵糊後來不及塗，使得麵糊的氣泡破掉，蛋糕發不起來。不用先放到電鍋內預熱哦）。

2.將5顆全蛋及細白砂糖加入攪拌盆中，用打蛋器打發膨脹（膨脹程度：蛋糊從打蛋器緩慢滴下）。為避免遇到壞的蛋，打蛋時建議一顆一顆打入碗中，再放入攪拌盆中。

3.將已經過篩的低筋麵粉加入已打發的蛋糖糊中，用橡皮刮刀輕伴均勻後即可倒入模型中。

4.在已經預熱的電鍋內放上網架（不要讓模型底部直接接觸電鍋內部的底），再加入1又1/2杯的水，將模型移入電鍋內蒸至開關跳起即可取出食用。 

 

※除了這麼樸素只有蛋香之外，麵糊中也可依個人喜好加入巧克力醬、葡萄乾、乾果類，增加口感。

※若加入斑蘭葉香精就會變成蒸的新加坡綠蛋糕，或加入其他粉類就會變成其他口味，例如巧克力粉、抹茶粉等等。

  （當然也可以加入新鮮斑蘭葉pandan，但蛋糕只有香氣不會變綠）

※蛋糕當然也可以用烤的，但娜妹家缺烤箱，所以，用烤的食譜等有烤箱時再分享。

 

 

小感想：

其實娜妹做得有點小失敗。（看照片就知，中間那個超實心的）

 

因為打得不夠發，所以，做出來的成品超級紮實。（妹妹說：是發糕嗎？）

然後又忘了在模型內側塗奶油，結果根本脫不了模．．．只好用刮刀刮下來

但是，總體來說，是好吃的（至少我媽跟我妹都說好）且健康的，而且還會想起小時候哦~

（小時候常蒸蛋糕來吃，那時沒有錢買電動打蛋器，只能用手動打蛋器，還必須跟姐姐輪流打，不然做完會得肌腱炎）

 

大家有空一起做來吃看看吧！

 

※以下是第二次做的，發得好成功，上面那層是巧克力屑，有點小失敗，下次要把它溶化之後再加入。