如何做好雞翅？

可樂雞翅

可樂雞翅應該是最容易上手的家常菜之一，學會這道菜，以後宴客就能輕鬆在短時間內做出色香味俱全的菜肴了，而且喜歡它的人也非常多，一定會成為秒被光碟的菜品哦~

-需要材料-

雞翅10個
可樂1瓶
蒜2個
姜1個
八角3個
香葉3片
客家米酒2勺
生抽1勺
鹽適量
雞精適量

-步驟-1

八角洗凈備用；

香葉洗凈備用；

蒜剝掉表皮切小塊；

姜切成薑絲；

燒半鍋水，水開放下洗乾淨的雞翅焯水，去掉雜質和血，撈起瀝干備用；

熱油；

下姜、蒜爆香；

倒入焯過水的雞翅，翻炒幾下；

放八角；

放香葉；

加少許生抽；

倒入大約250ml的可樂；

蓋上鍋蓋中火燜煮；

起鍋前倒一勺客家米酒提香，翻炒3、4下就可出鍋；

香噴噴的可樂雞翅就做好啦！

三招成就無油脆皮炸雞翅

脆皮炸雞翅，一點油沒用，外殼酥脆雞肉鮮香嫩滑，口感一點不輸油炸的。

是用空氣炸鍋炸的，算是健康炸美食的好工具。因水份揮發的少，所以還能小火慢烘，讓雞翅滋滋出油而熟，從裡向外的熟透。出的油脂浸到脆皮的內層，酥脆香濃的。

炸的整個操作過程中，空氣炸鍋的溫度從高到低調節了三次，190度炸5分鐘，然後轉170度炸8分鐘，再轉150度炸10分鐘，這樣既能保證帶著麵包糠的外殼乾脆不焦糊，還能讓裡面的雞肉熟透。

脆皮的製作也很重要，打散的蛋液中加少許麵粉拌勻，增加蛋糊的黏厚度，這樣更容易掛糊，脆皮最外層粘著的麵包糠也不易掉，炸好後口感很酥脆味道也更香。

具體的做法寫在下方的操作步驟中了。

【無油脆皮炸雞翅】

--------------------------------------------------------材料：雞翅中8個調味料：鹽4克，料酒3勺，生抽8勺，白糖1勺，五香粉1克。配料：雞蛋2個，麵粉1勺，鹽1克。做法：1.雞翅洗凈，加所有調味料一起拌勻，腌制4小時左右。可以用牙籤在雞翅上扎些小孔，這樣更方便入味。

2.兩個雞蛋磕入料理機中，再加一勺麵粉一克鹽，蓋上蓋子攪一攪，拌勻至無麵粉顆粒。

3.將腌好的雞翅放入蛋糊中，兩面均勻的裹滿蛋糊。4.用筷子夾一個雞翅到麵包糠上，然後就不要動它了，用手抓起麵包糠撒在雞翅上，直至麵包糠將雞翅全部蓋住。一個一個的來，這樣就不會有蛋糊滴落到麵包糠中，讓麵包糠始終保持乾淨乾爽。

5.裹好麵包糠的雞翅整齊的排入烤盤中。將雞翅拿到烤盤上時，要將雞翅上多餘的麵包糠抖掉。6.放入空氣炸鍋，190度炸5分鐘，然後轉170度炸8分鐘，再轉150度炸10分鐘，至能看到雞翅出油，並能聞到肉香味即可。這樣調節溫度是既能保證麵包糠脆皮不焦糊，還能讓雞肉熟透。

趁熱吃唇齒間輕輕的酥脆的咔哧咔哧聲 ~~~

#雞翅的100種吃法# #吃在成都#小暑節氣，這是懶人版椒鹽雞翅的做法，外焦里嫩，吃著好過癮！

市面上的雞翅都是被拆分過的，有雞翅尖、雞中翅、還有雞翅根，肉最多也最嫩的就是雞中翅呢，這次呢，就不做可樂雞翅了，做一個少油的黑椒鹽煎雞翅吧，把雞翅提前腌制好，然後再放到鍋里煎制，不僅入味還不油膩，家裡有減肥的人也可以吃一點。 https://www.toutiao.com/i6711583712380715523/

吃貨的日常生活—專註做簡單、靠譜、好吃的美食！關注我！廚房小白：做菜從未如此簡單

【黑椒鹽煎翅】

Food material雞中翅6隻、黑胡椒，鹽 1茶匙，糖 1/4茶匙，澱粉 1湯匙，料酒，蒜 2瓣，水；

Cooking steps

1、把雞翅用流水多衝洗幾次，然後拿出小鑷子把雞翅上面的拔一拔，放到一邊瀝一下水。

2、然後往雞翅裡邊加一些黑胡椒粉、鹽 1茶匙，糖 1/4茶匙，蒜末、料酒、澱粉、水，身處你乾淨的手把雞翅和調料抓勻，然後放一邊涼快半小時。

3、鐺鐺鐺~時間到了，拿出電餅鐺，刷上一層油，把雞翅平整的一面朝下挨個放入鍋中。（用平底鍋也可以哦）

4、開中大火簡直，當一面泛黃時，再給雞翅翻個身

小郭碎碎念：

1、因為煎制雞翅時，雞皮會出油所以不用刷太多油，一點點就好。

2、如果是用平底鍋，全程開中小火，還有要勤給雞翅翻面以免煎糊了。@頭條美食 @頭條美食聯盟

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今天教大家做一道土匪雞翅。

雞翅用水沖洗乾淨。鍋內放冷水。加少許料酒，放雞翅，水開後撇去浮沫，撈出雞翅，留原湯備用。

胡蘿蔔去皮切成滾刀塊，辣椒切片，蔥段，蒜片，薑片備用。

鍋內放油，放蔥段，薑片，蒜片爆香。放雞翅炒至顏色金黃。放入胡蘿蔔一起翻炒。加一勺豆瓣醬，甜麵醬炒勻。再加入少許的老抽上色。加入之前煮雞翅的原湯沒過雞翅。

加適量鹽。把八角，花椒，黑胡椒粒，小茴香，肉貴丁香包成料包，放入鍋內。大火燉至湯汁濃稠。起鍋裝盤，最後撒上一些蔥花就可以上桌了。

如何做好雞翅？

朋友，您好。很高興可以和您一起交流「悟空問答」美食版塊的內容。中國飲食文化博大精深，有回答不足之處還請大家多提寶貴意見。

今天這個問題——「如何做好雞翅？」小編給大家推薦兩種一般人都愛吃的做法：

一、沙茶醬雞翅

（一）原料配方

雞中翅300克，干紅椒段、熟白芝麻各適量；植物油20 克，鹽、胡椒粉、料酒、生抽、沙茶醬各適量

（二）操作步驟

1.雞翅中處理乾淨，用刀尖在每個翅上各戳幾下，放入保鮮盒，加鹽、胡椒粉、料酒、生抽、干紅椒段拌勻，蓋上蓋，放入冰箱，腌漬6 小時以上。

2.預熱烤箱，烤盤上鋪錫紙,再均勻刷一層油，將腌好的雞翅中放在錫紙上，放入烤箱烤約6 分鐘後取出。

3.在雞翅中上均勻放上沙茶醬，再入烤箱烤約5分鐘後，翻面，續烤5分鐘，取出。

4.撒上熟白芝麻即可。

二、香辣雞翅

（一）原料配方

雞中翅200克，薑片、蔥段、干紅椒、花椒、熟白芝麻、高湯各適量；植物油、鹽、胡椒粉、料酒、香辣醬各適量

（二）操作步驟

1.雞中翅洗凈，用牙籤在其表面扎些小孔，加鹽、胡椒粉、料酒、薑片、蔥段腌漬後，去除薑片、蔥段; 干紅椒洗凈，切小段。

2.鍋中入油燒熱，放入雞中翅炸至金黃色時撈出，瀝油。

3.再熱油鍋，入干紅椒、花椒煸香，倒入炸過的雞翅，調入香辣醬，注入少許高湯燒開，以大火收汁，起鍋擺入盤中，撒上熟白芝麻即可。

【啤酒雞翅】雞翅做法雖然多，但是啤酒雞翅算是簡單易學口感超好的菜品。

啤酒雞翅，雞翅經過啤酒的煮燉，口感滑嫩不油膩。西紅柿的加入，味道更是提升了一格。用料少，做法簡單，非常適合家庭製作。

食材：雞翅中10個、青椒一個、西紅柿一個、蒜末適量、薑片適量、食用油適量、生抽適量、食用鹽一小勺、白砂糖一勺、八角2個、啤酒一聽

由於文字表述不清，具體做法在下方視頻中

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這個這麼做就不錯

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炸雞的新做法，需要用到麵包糠、豆豉、美人椒。口感非常豐富。具體步驟可以看我分享的視頻

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雞翅分為翅根和翅尖，很多孩子都比較鍾情於雞翅的味道，尤其是肯德基，基本上每天都會看到很多孩子用餐點雞翅，當然也有家長在家給孩子做雞翅，畢竟雞翅含有多量可強健血管及皮膚的成膠原及彈性蛋白等，對於血管、皮膚及內臟頗具效果。翅膀內所含大量的維生素A，遠超過青椒。對視力、生長、上皮組織及骨骼的發育、精子的生成和胎兒的生長發育都是必需的。可見對人體健康也有不少的好處！那平時在家你都是怎麼製作雞翅的呢？孜然雞翅有沒有嘗試過呢？西安唯典小吃培訓中心小編也會隔一段時間給孩子做孜然雞翅，不知製作的流程是否一致呢？嘻嘻！看看下面的分享吧！