【臺北 松山】石研室（臺北小巨蛋店）～實驗室主題文青風石頭火鍋
發源於臺中的"石研室"在臺北小巨蛋附近開了新店
它在個人口袋名單已久加上地點離自家不遠
開幕沒多久我就跑來嚐鮮
取實驗室諧音的"石研室"環境明亮清新
輕工業風裝潢簡潔中又不失溫暖元素
並以實驗室為主題為空間注入個性
像公用區的醬料就是裝在燒瓶跟量杯裡
火鍋湯底也是用具質感的琺瑯壺盛裝
細膩巧思令人玩味
另外這裡供應的飲品不僅有大眾化的紅茶
還有一般在火鍋店很罕見的豆漿
紅茶、豆漿除了單獨飲用
也可以自行調製成豆漿紅茶
微甜不膩的滋味讓我相當喜歡
明知喝了會很有飽足感還是忍不住續杯
融合了經典與創新的"石研室"火鍋選擇多元
不過當中像傳統石頭火鍋般會爆香肉片及辛香料的只有"石研鍋"
我跟聖就從這最基本款的鍋物入手
牛肉、豬肉兩種肉品各點了一份
點餐後店員會在桌邊現場炒肉
肉片在石頭鍋裡爆炒至半熟即先盛起加湯
接著就隨個人喜好自行煮鍋囉
經過爆香程序的湯底增添了醇厚感
煮起食材美味度也跟著提升
沾點店家特調的石研辣醬更是好喫
可惜的是個人覺得石研鍋搭配的牛肉片太碎
喫起來沒什麼口感
豬肉就沒有這樣的問題
整體來說
相較於我個人心目中第一名的石頭小火鍋"天喜迷你火鍋"
"石研室"的火鍋表現還是遜色了些
但這裡舒適的用餐環境氣氛極佳
很適閤家庭或朋友來此聚餐
地址：臺北市松山區南京東路四段75巷6號
電話：02-27166565
時間：11：30～23：00
品嚐日期：2018/06/25
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