爆曬家裡請客吃飯5道家常菜菜譜，撐得了場面，鎮得住吃貨們

蒜香四季豆

好吃到爆的幾道家常美食，做法簡單還特別下飯，學會過年露一手

食材：四季豆250克、蒜10瓣、小米椒5個、蔥1根、姜2片、植物油2大勺、鹽1小勺生抽(或耗油）1勺

做法：

1、摘去四季豆的兩頭以及豆筋，四季豆每一根斜着切成細絲

2、蔥姜蒜、小米椒切碎待用

3、鍋熱了後倒入植物油，倒入切好的四季豆，中火翻炒

4、中火翻炒 ，用鏟子不斷地翻動四季豆，使它受熱均勻。

5、適當的加一些水，蓋上鍋蓋燜煮幾分鐘，四季豆看起來不是生綠色了，沒有豆腥味就差不多熟了，因為是切的細絲，不會用太久的時間就可以熟了，炒熟後盛到盤子裏

6、炒鍋洗凈，放入一勺植物油。倒入切好的蔥，姜碎小米椒，小火煸出香味

7、加入一勺高湯，或清水，稍煮一會會， 加入一勺生抽（或耗油）提鮮

8、放入一小勺鹽調味，翻炒均勻

9、把炒好的蔥姜蒜小米椒，倒在炒熟的四季豆上，吃的時候翻勻就可以

幹鍋花菜

菜酸甜鮮美做法簡單，吃起來美味又開胃！

食材：有機花菜 300g，五花肉 150g，菜籽油 ，鹽 ，蔥 ，姜， 蒜， 料酒 ，生抽 ，老乾媽，青椒， 紅椒

做法：

1、鍋裏水開後，放入少許油和鹽，將掰開的有機花菜放入。

2、水再次煮開後20秒，將花菜撈出，放入清水中浸泡降溫。

3、鍋裏倒入菜籽油，放入五花肉翻炒，同時加入蔥、姜、蒜。

4、加入鹽、料酒、生抽、老乾媽翻炒。

5、將尖椒、紅椒切成菱形片。與有機花菜一起放入鍋中炒勻即可。

香爆花甲

給大家帶來幾道美味家常菜做法

材料：花甲500克，適量的蔥花、辣椒、薑片、蒜頭。

做法

1．花甲洗凈備用。

2．鍋內倒入適量的食油，開大火，鍋熱放入蒜頭、辣椒、薑片煸炒。

3．倒入花甲翻炒，加入適量的黃酒繼續翻炒。

4．待花甲全部打開速加入入蔥花及味精翻炒拌勻即可。

耗油田雞

用料

田雞5隻；萵筍1根；杭椒4根；紅椒1根；玉米澱粉2～3勺；生抽2勺；耗油1勺；白糖2小勺；蒜瓣5瓣；生薑5片；料酒適量；鹽1小勺

做法

田雞加入適量料酒，一小勺鹽，2～3勺玉米澱粉，醃製15分鐘左右

切段

蒜和生薑切片

萵筍切段

熱油鍋，倒入椒，姜，蒜爆炒一下

再炒30秒左右

加入萵筍繼續爆炒

大火炒個半分鐘左右

加入醃製好的田雞繼續爆炒

加入適量的熱水，一勺耗油，2勺生抽，2小勺白糖，繼續翻炒

煮3分鐘左右，玉米澱粉兌水勾芡，在翻炒1～2分鐘左右，關火

辣子雞

用料:

三黃雞1隻約1000克;香蔥一把;幹紅辣椒;花椒;姜一塊;蒜3、4瓣;料酒適量;鹽;白糖適量;

做法：

1、整雞處理乾淨後，去頭去爪，剁成約2釐米的小塊；雞塊中倒入料酒和鹽，拌勻後醃20分鐘。鹽要放夠，成品的鹹味全靠這時放的鹽了

2、幹辣椒剪成小段

3、蔥切末、薑切片、蒜切片

4、鍋中油燒熱，待燒6成熱時，倒入雞塊炸

5、炸至雞塊表面成焦黃，撈出

6、鍋中留適量底油，先放入花椒炒出香味

7、再蒜片、薑片爆香

8、這時候再放入辣椒段不會因為油溫高變糊，下幹辣椒段炒出麻辣香味，放入香蔥末

9、倒入炸好的雞塊、烹入紹酒點少許醬油

10、繼續翻炒，再加入少許白糖，炒勻即可出鍋撒香蔥或熟芝麻。