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这次的新竹随兴一日游有个必吃的点就是这间 玺子牛肉面

之前有次来新竹上课，同事中午就带我们来吃这间

说不论国内外的客户，带来吃过的评价都颇正面

果然一试成主顾，这次专程带猫姊来朝圣

才11:30店内已经是满满的人潮

 

斤饼之所以叫斤饼，主要是早期这种以煎盘煎的饼是秤斤在卖，

久而久之就有斤饼一说，做法与口感差不多就是抓饼，

若在里面加了葱，就叫葱油饼拉～～

菜单，餐点的份量都很够

这个价钱不算贵

牛筋，是额外加点的小菜，

辣Q有嚼劲，外层有一小层红油

辣油与牛香味配上那颇韧的口感，越嚼越香

鲁鱼点的清炖牛肉面，其实鲁鱼牛肉面都点红烧，觉得红烧才够味

距离我上次点清炖汤头也差快10年了，在我印象中清炖 = 中药

当我看到玺子的清炖时我还在想，See ? 清澈见底，青葱点缀

根本清汤挂面无误，但当我喝下他们汤头我就知错了，

汤虽清澈，但是浓郁的牛肉味充满整个汤头，那微微的药香只是点缀用

面体采用的是粗板的宽面，十分厚实。牛肉给得很豪迈，肉筋比约 7:3

肉块炖的很软嫩，一口咬下可以尝到牛肉与药膳的香气。

玺子的斤饼也是一大卖点，几乎每一桌都会点

猫姊点的是 京酱羊肉丝 (附饼)

斤饼外酥内嫩，酥脆的口感与浓厚的面粉香让人一口接一口

羊肉的部分是使用甜面酱和羊肉丝进行翻炒，没甚么令人意外的感受

但在玺子，肉反而是配角，完全无法遮挡斤饼的光彩

总结，这次二访玺子牛肉面，人潮依旧众多

若可以，尽量提早，别在用餐时间来，餐厅环境明亮干净。

以餐点体验来说，这价钱物超所值，

牛肉面与斤饼第一次来的人必点，基本上不会失望~

 

店家资讯:

检视较大的地图

 

以上是这次 新竹 玺子牛肉面 的分享,

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