知道这一家店之前, 我在地新竹人, 从来没听过甚么叫做釜饭(井底蛙XD), 我想说, 甚么?! 居然有没有听过的日本料理, 怎么可能, 日本料理不就是拉面, 沙西米, 日式烧烤, 寿司, 日式咖哩, 丼饭之类的吗, 赶快上网查查, 原来釜饭是日本的家常料理啊, 网路上查到的资料是说: "利用生米加上高汤，再加入海鲜、肉类、蔬菜等季节食材, 以一人份大小的饭锅蒸煮而成".  没吃过, 当然要去尝鲜一下, 到目前为止已去过几次, 这是一个年轻老板加上一位资深主厨开的一家新店. 先来看看这家隐藏在巷弄的小店. 

 老板最近添购了大电视, 爱看棒球, 买来自肥的

虽然是新店, 但实在是太好吃了, 我们家的4岁7岁的两个小鬼每次都超认真的通通吃完, 本来这个部落格只是分享财经文章, 但不帮老板推实在良心上过不去. 话不啰嗦, 开始介绍我最近一次一家大小一起去吃的套餐(先说声抱歉, 本人只会傻瓜照相, 再加上灯光较暗, 照片品质不佳请见谅):

自制渍物

 带来惊喜的自制渍物

之前吃到的是日本榨菜, 和柚香萝卜两种, 日本榨菜老板是用日本进口, 需要经过两次检验手续, 品质有保证的榨菜, 我的老公特别喜欢榨菜, 我则喜欢他们的柚醋萝卜, 酸甜中带有特殊香气, 这次去居然又发现口味升级了, 老板露出神秘的笑容说, 调整了一下口味, 加入了另一个特殊的香料, OH, 我不愧是他们的忠实客户, 吃得出口味晋级阿, 快发给我一张VIP! 但惊喜的还在后头, 最近正在盛产, 公公还拿了一些交给媳妇我"趴干"的洛神花(其实傻眼, 这这要怎么处理阿), 居然入菜了, 不是"趴干"的那种, 是新鲜爽脆的洛神花下去腌的渍物, 甘甜甘甜, 小朋友更不用说, 吃得津津有味阿~ 这家店最特别的地方就是盛产的时候就会有不一样的食材入菜, 每次都觉得很有惊喜!

 大人小孩都喜欢的季节限定洛神花

当日野菜

  

当日野菜每次都不太一样, 也有吃过敏豆, 龙须菜的, 自从吃了铁釜野菜后,  我想, 芝麻酱怎么跟蔬菜这么搭, 这样的口味小朋友也接受, 吃完之后, 自己查了一下食谱, 立刻到超市买了一罐芝麻酱, 沙拉酱, 像不像三分样, 哈哈, 想吃更好吃的就只好再来光顾一下啰~ 

釜饭

重头戏来了(但来过几次后, 釜饭只能成为重头戏之一了XD, 其他的也很赞ㄚ), 本店招牌! 来过这么多次, 菜单上三种釜饭我都吃过啦, 根据我的统计, 大家似乎最爱的是海鲜釜饭, 至少我会点海鲜釜饭机率较高. 各位客官, 请先打电话先预订釜饭啊, 如果你不想等到花儿也谢了的话, 煮一锅釜饭至送到您的嘴边可要足足耗时30~40分钟啊. 当釜饭放在您面前时, 不要高兴得太早, 还要再闷十分钟^^'' 来来来, 底下就是正在闷的釜饭

 

 疗愈系釜饭

这锅儿可是老板从日本扛回来的, 看看上头挂著可爱的小饭匙, 怎么有一种疗愈的感觉XD 当计时器可爱的哔哔声响起后, 老板会一声令下开动, 每次都迫不及待把的把锅盖打开, 哇~ 满满的海鲜啊~ 老板可是用大生蚝下去一起煮, 不怕缩水, 因为缩水了还是大啊, 还有干贝, 海鲡等等海鲜, 绝对称得上豪华~ 饭和著海鲜的香气 完全没腥味, 还伴著野菜香, 通常是是牛蒡 当季竹笋跟香菇, 之前还以为是筊白笋, 一问之下原来是竹笋阿, 老板说筊白笋不耐久煮, 现在的话用的是麻竹笋, 吃到这里, 每次都会感觉到很安心, 老板说他的料理是绝对不用甚么不健康的味精的!!

 

 开锅啦~

这时候, 身为妈的我, 立马装两碗给那两只小鬼, 这下就知道晚餐你就"妥当"啦(请用台语), 小朋友真的超捧场的, 接下来就是安安静静的把饭吃完, 完全不用大呼小叫, 跟吃妈妈煮的饭的屁孩样相差一个级别, 我是该哭该是该笑呢><~ 真的很好吃. 别忘了加上老板附上的一盘明太子, 虽然有点辣, 小孩不敢吃, 但对大人来说绝对是画龙点睛超对味. 另外提一下, 星鳗釜饭是附日本进口的山椒粉, 不太会形容山椒的味道, 但似乎是没那么呛的胡椒, 冲著这一味, 有机会我还是会点星鳗的, 我等的到你的~ 

  装一碗给自己, 别忘了帮自己摆盘

被我装了四碗之后, 此时釜饭已经被我挖个大洞了, 现在我要重新把锅盖盖上, 为甚么呢? 哈 老板有提醒, 釜饭可是有第二种吃法, 就是闷久一点生锅巴啦, 我个人不爱, 从来没试过, 但是有一回我的同事一起来, 这位同事是美食爱好者, 我后来才知道, 她可是吃过日本关西奈良最有名的超人气志津香釜饭, 足足等了两小时才吃到, 她坚持两种吃法, 自从经她这样重新盖上锅盖生出锅巴后, 我以后都决定吃两种吃法, 多了锅巴真的不一样的美味啊! 对了, 铁釜也是被这位美食家确认好吃的餐厅喔~

  记得第一次的时候挖中间的饭, 边边的不要挖到

把重新盖上盖子的釜饭放到差点忘记之后, 第二次添饭, 锅巴来了, 人客, 这不是酱油的颜色喔~ 是锅巴, 是锅巴!!

 是锅巴, 是锅巴!!

烤花枝膘

 老板的新菜, 妈妈抢不到的烤花枝膘

啥米是花枝膘, 看FB上看到老板的新菜, 赶快点来吃吃看, 查了一下花枝膘到底是花枝的甚么部位, 资讯好少, 有人说是内脏, 哈哈 不管怎么样, 吃了再说. 一上菜, 根据配给, 我和我们家妹妹一只, 我只吃到一口....... 为什么呢, 因为我只尝到了一口之后, 再也无法从妹妹手上拿回烤花枝膘(真的是紧紧抓住>O<), 居然自己独吞了整只. 妹妹, 妈妈还想多吃几口阿 这也太夸张!!! 口感有点像花枝, 但是比较软嫩, 吃在嘴里毫无腥味好新鲜, 跟香葱柚醋的沾酱好搭, 可是最后我只能望著沾酱叹气阿~ 看来这是除了烤鲑鱼串外(待后头介绍)的必点佳肴了! 

野生赤嘴

  新菜野生赤嘴

接下来这道是我的大爱啦, 而且老板知道我吃过很多次柚醋猪脚, 特别换了新菜"野生赤嘴"给我, 老板, 我还是很爱你的猪脚, 尤其沾著盘底的酱汁吃, 令我回味再三啊, 但是这个"野生赤嘴"让我发现新世界啊, 这一道精选赤嘴煮成的美味料理, 是可遇不可求喔, 老板说管理保存不易, 没办法天天有. 如果人客真的想吃的话, 打电话给老板, 看老板能不能帮你事先张罗, 相信我们亲切的老板一定会想办法帮你达成任务的.  其实, 老板的套餐料理都是可以依照个人喜好更换的, 别害羞不敢讲喔!

当日野菜

 当日野菜大黄瓜

我是个对蔬菜无法抗拒的人, 野菜烧烤也是我的爱啊(到底有哪个不好 你这个贪吃鬼XD), 这上来千万要趁热吃, 喔依西~ 上回是吃到烤筊白笋, 好像刷了一层糖汁烤的, 喔 真是赞的没话说啊~~

鲑鱼串烧

   小朋友的最爱 - 鲑鱼串烧

鲑鱼串烧大概以后都是必点吧XD, 原因出在我的两个小孩, 他们每次来都是一人一串吃得不亦乐乎, 这次我们家贪吃妹妹居然跟我要第二串, 傻眼, 是好吃到这样. 妹妹你只配得到一串啦, 妈妈再努力赚钱再让你鲑鱼和花枝膘吃到饱~ 但因为鲑鱼是生鲑鱼, 只是表面烤焦脆, 老板很贴心, 小朋友吃的可以帮你烤熟, 如果鱼卵生的也不要, 也可以去掉. 因为这次我希望肉的比例高点, 鱼不要太多, 所以老板也帮我换了猪肉卷, 一个卷虾, 一个卷蔬菜, 喔 我又要说喔依西~~ 这绝对不是辞穷了, 这真的好吃啊, 我下次一定还要选猪肉卷. 我问老板这是这猪肉是培根吗, 好有味道, 老板一副嫌弃的样子说, 我不用烟熏的东西, 不健康, 这个是费工的猪五花啊! 老板实在是太帅气了!! 另外, 底下那一卷看起来很像甚么海苔卷的肉丸, 千万别误会, 这是镇店招牌之一的秋刀鱼功夫菜, 要把秋刀鱼卷起处理到这样绝对是主厨功力好才办得到啊, 如果是第一次来店的朋友可以点点看喔!

  

今天我点的是680元的套餐组合, 比起550元的套餐, 可以多吃到小羔羊排, 对我来说怎么每个菜都满分~ 小羔羊排没有腥味, 也不柴, 软嫩多汁. 跟婚礼常吃到的羊排完全是两回事，好的食材外,简单的烹调后再配上附的芥末子酱, 吃得到一颗一颗的芥末子在里面, 带点微酸跟五六分熟的小羔羊排真是绝配中的绝配!

  

哈, 最后就用老板不惜本用一大锅菜下去熬的味增豚汁作为结尾啦! 此时已经肚子凸凸, 酒足饭饱啦~ 

 

总结:

老板的每一道料理我觉得很值得一一品尝, 总之这店的重点就是 食材 + 主厨工夫, 老板也很亲切, 多聊聊一定可以听到很多关于食材的故事, 像是因为透过老板朋友才可以拿到的新竹在地食材, 顶级乌鱼一夜干(大家都知道新竹有很有名, 专门外销日本乌鱼子的, 就这家的乌鱼), 超威. 爱棒球的朋友也一定能和老板相见欢. 初次来的人, 我非常推荐先吃一次老板的套餐组合, 每一样功夫菜都吃得到, 下次来想单点的时候, 就可以点自己最喜欢的, 我是不吃牛的, 但是680元的套餐就可以吃到羊排或牛排, 因为老板都用很好的食材, 单点的话要价$280, 若再点个釜饭$360, 这样加一加, 套餐简直就是叫做超级超值, 可以吃到很多东西啊!!! 对了, 之前一直都没有讲到牛肉, 老板有说过一头牛的精修牛小排量很少, 所以其实成本很高, 也有吃牛的同事说是套餐里面他最喜欢的一道. 来看看店内菜单:

 

 

因为是我很喜欢的一家店, 但因为是新店所以得帮忙宣传才能走得长久, 我才能一直有好料吃啊~ 大家不妨抽个空去尝鲜啰, 因为位置也不多, 记得先打电话预约顺便叫老板准备好釜饭喔!