你覺得食品安全最大的問題是什麼？
你覺得是食品的原料有問題，還是食品添加劑太多？麻煩懂的人給我們介紹一下添加劑到底是怎麼回事。
食品安全問題是當前的國情所限定的，解決該問題需要國家和人民一起努力。市場監管到不到位，民眾的意識夠不夠高，市場經濟的發展有沒有入正軌，都是決定因素。國家制定了最嚴《食品安全法》，有相對健全的食品添加劑標準，體制是有的，可是監管是主要問題，現在國家抽檢一般只針對大型超市，對農貿市場、小餐點都沒有正規監管，國家監管只針對規範企業，對小作坊小攤點沒有正規監管。現在食品安全主要問題在於農貿市場、小攤點、餐飲業，我去添加劑店裡蹲點，大部分銷往小攤點和飯店，一滴香，煮肉料，松骨粉等。往往沒有用量要求，我親眼所見添加劑店老闆囑咐客戶一定少加，至於用戶是怎樣的素質，怎樣去衡量用量可想而知。
街頭的熟肉飄香多遠，飯店裡的菜餚家裡永遠做不出，香噴噴的背後有多少食品隱患，不是添加劑不合法，是怎樣監管的問題。
我感覺最大的問題在於真正的食品安全和保健功能知識未普及到大眾。典型表現出的問題是，公眾該重視的問題往往被忽視，無端的恐慌卻被肆意放大。舉個例子。。經常看見的。。震驚！喫了這些食物居然致癌！！。。地溝養殖小龍蝦？！。。再舉個例子。。喫不熟的食物，為了鮮嫩？！蛋加啤酒？海鮮烹調不熟。。這些現象才真是令人震驚！
食品添加劑也經常遇到這樣的尷尬。在5毛特效宣傳下，食品添加劑都要（不不，已經）變成食品界最可怕的惡魔了。其實不然食品添加劑裏不乏天然來源的物質，即使是人工合成的也是有限量安全的添加。所以 添加有食品添加劑的食品到底安不安全取決於食品是不是合格！ 舉個好玩的例子，我看見有一款食品上面大字寫著不添加複合食品添加劑。。。於是他的配料表上添加劑是分開寫的。。。再舉個其他例子，不含糖餅乾。。。不含糖那喫了還有什麼用？！要說的其實就是別信有的沒的的，選合格食品是最簡單有效保證安全的方式！我認為最大的問題是「所有人都是間接性遺忘」，牛奶被爆出現問題的時候，選擇不喝，但是過一段時間就忘記了，還是照喫。基本上每次出現食品安全問題都是這種情況。
現在更可怕的是，不知道從什麼時候開始有一種想法「食品安全有問題，反正喫不死，就照喫。」正是因為這種觀點，讓很多問題行業還在繼續生產問題產品。不說更多人站出來指責問題，只要大部分人一起抵制這種問題產品，食品安全也能進一步。
添加劑不算問題，難不成不要錢麼，除了飲料有這個問題其他的不太多，關鍵是食品衛生狀況不怎麼好，國內經常有喫某某牛肉乾和豬肉鋪拉肚子情況，腸蟲清熱銷的很，對於死豬其實也能喫，消毒以後就可以，畢竟肉鬆國內都是死豬做的，建議你學一下化學，類似納他黴素、山梨醇、日落黃、檸檬酸、維生素C這些都可以適量添加，國內只需要抽樣檢測就好
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