情人节这个强盗日又要到啦！！！ 虽然这一天除了让你老公或男朋友被百货公司跟花店跟法国餐厅强暴以外没有别的更好的方法....

人妻们也是可以动动脑筋, 以小搏大,  手作一个美美的巧克力点心..  加上几句“公公最棒了....." 慰劳老公被施暴后空虚的心灵与钱包..

如果不这样帮老公充电....白色情人节就没办法再把老公送出去卖身了ＸＤＤＤＤＤＤ

像是我家～圣诞节后紧接著我的生日一月十四～再来个二月十四～再来个三月十四,   喔三月十四还是我们的结婚纪念日,  基本上老公就是被奸完又奸,  精尽人亡,  体无完肤的状态

还好我除了吃以外其他都不在意～所以请我吃大餐就可以, 不然应该每年的十二月到四月都是离婚状态吧ＸＤＤＤＤＤ

今年我一直想做个特别一点的情人节蛋糕～ 说真的, 我进烘培业已经十多年了..  最近对经典的法国糕点有点倦怠...你也知道～法国人总是一板一眼

当初我在法国受训时,  只是问了老师为什么没有学做起司蛋糕?  他居然回我: "喔, 那是美国人的蛋糕, 我们法国人不吃的."  一副视起司蛋糕为粪土的模样 ....   

最近又传出Laduree马卡龙要撤出台湾的消息,  其实我大概可以理解.  因为本人在那家店的巴黎本店工作过.... 如果台湾所有的Ｌaduree马卡龙都是从那家店空运的...

台湾人又喜欢新口味新造型, 代理商如果打电话去他们总店问说～ㄟ可以帮台湾的蚁民们设计新口味吗?

他们一定会回答 “我们法国人就是喜欢这个味道, 而且我一颗一定要卖一百喔！不买拉倒” 配合度应该是零XD        

或是过年请他们设计个新造型之类的 , 可能会被法国主厨直接骂脏话挂电话..   ㄞ 生意真的好难做啊ＸＤＤＤＤＤ

现在年纪大了, 喜欢更可爱轻松的美式或日式甜点～  想说希望老公切下蛋糕后有惊喜！ 所以做了这个爆炸萌的爱心蛋糕

超适合很有少女心的主妇们啊～～～～ 

你一定很想知道那个多汁的爱心怎么完美地塞进蛋糕里的吧！嘿嘿嘿嘿

其实超简单的,  真的, 讲出来你一定会笑XD  跟我做人的哲学一样, 他真的只是个伪装的很有深度其实很肤浅的蛋糕而已啊～～～～ＸＤ

以下谜底揭晓～～～～

工具: 磅蛋糕模（我用的是长十八公分的烤模 如果你的比较小可以依比例调整面糊）  爱心饼干模 （深一点的, 爱心要比磅蛋糕模小喔！不然烤的时候爱心会爆出来～～）挤花袋＋圆头 （可省略）   刮刀 

材料： 

红色爱心面糊：  

低筋面粉 150 g

蛋白 两个（一定要室温喔！！！！！！为何要用蛋白呢！因为如果加了蛋黄～蛋糕会橘橘的喔）

糖 190 g

泡打粉 7g

牛奶 145g

奶油 90g

红色色素 （看你要多红）

香草精一小匙 (茶匙）

 

巧克力面糊：

低筋面粉 170 g

可可粉 115g (如果你是买ＤＵＣＴＣＨ   ＰＲＯＣＥＳＳＥＤ的 颜色会更深  可以只用90g)

滚水 120g

奶油 225g

糖  260 g

蛋 4 个

盐1/4小匙 （茶匙）

 

巧克力淋酱:

苦甜巧克力 60 g

鲜奶油 80 g

 

好啦！先做红色爱心蛋糕糊

面粉加泡打粉拌好

把牛油跟糖打成白抛抛的模样～再分三次加入蛋白  

  

打匀后～再加入香草精  , 轮流把室温的牛奶跟面粉＋泡打粉

分三次加入～拌成光滑的面糊  记得喔！如果你的牛油没有打发好～或是加入冰牛奶把牛油弄成一粒粒的没办法打成光滑的面糊你的蛋糕是会失败变很硬的喔！所以所有东西都要室温很重要！

面糊不要打太久或太快～出筋了就会不松软喔！会跟贡丸一样 所以拌好就好 

 

拌好后 就可以加红色色素了  

好啦～我知道色素不好～可是你也是可以选择用天然进口的色素啊！ 我用的是ＦＤＡ许可的惠尔通色膏,  如果真的不愿意也可以用甜菜根粉,  或草莓粉

可是我的经验是没办法做出那么讨喜的红色  

一点点拌入色膏

 

调到你喜欢的红色～

放进深一点的烤盘～ （或是直接用磅蛋糕模也可以～只是会比较麻烦  等等再跟你说）

用170度烤一小时左右～ （要用牙签插进去确定她有没有熟唷！）

 

烤好啦～～～你看红色很漂亮！  现在用你的爱心模

盖出一个个可爱的心型（要越厚越好喔！）

 

弄好后！就可以开始做巧克力面糊啰！

跟红色蛋糕的做法一样～先用奶油跟糖+盐打好后 , 拌入室温的蛋

比较不一样的是 , 可可粉要先跟热水拌过,  这是做出香浓巧克力蛋糕的秘诀唷！  

可可粉也拌进去面糊后～就可以加入面粉拌成蛋糕糊了

好啦！真的好玩的来了！！

磅蛋糕模底铺上烘培纸～ 旁边刷上奶油免得粘膜  倒入一层大概两公分厚的巧克力蛋糕糊

 

然后仔细的把爱心蛋糕阅兵一样排排站, 中间要越紧越好没有空隙喔！要可以站得起来！

 

旁边的部分用挤花袋把它填满 （如果懒得挤其实也是可以用汤匙啦, 只是我不希望切开来有空隙）

  

上面再盖上剩下的面糊 要完全覆盖住爱心～不要让他露在外面啊ＸＤＤＤＤＤ那就没有Ｓurprise 了哈哈哈 

 

大功告成！！！！可以放进烤箱烤啦！ （一样170度烤大概一小时 可是妳可以依烤箱温度调整时间）

烤好后拿出来～等他凉了,  就可以开始做巧克力淋酱啰！   

超简单的淋酱～就把鲜奶油煮到要滚不滚,  然后再加入巧克力～等他整个化掉变得光滑就可以了

  

等到温度降下来～这样整个倒在蛋糕上就可以啦！ 边边要推一下～ 记得拿个铁架 下面收集的巧克力酱还可以拿来回收泡热巧克力喔 

等巧克力淋酱冷却就可以切啦！！！！ 当当当

是不是非常讨喜的蛋糕呢！！！

  

分成一块块～送给亲友也很适合呢！小朋友感觉也会超爱的啊！

 

切的时候～为了漂漂的爱心～你一定要切一块就把刀子擦干净再切第二块喔！

ok!重点来了  切的时候！请把他冷藏过,  用热水冲过薄菜刀,  擦干后一气呵成切下, 每切一片清理一次刀面

千万不要用切面包蛋糕那种锯齿状的刀子喔！因为那种刀子会把巧克力部分切到影响红色爱心的部分, 弄的脏脏的就不可爱啦！

那你就完全做白工啦！！！！！哈哈哈哈哈哈哈哈啊

还有！这个蛋糕跟孔雀卷心饼一样 冰过更好吃唷！ 

 

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一起来FB聊聊吃什么煮什么吧~