臺中鈺善閣素養生懷石少桌數素食婚宴的另類選擇

臺中鈺善閣-少桌數素食婚宴的另類選擇

在還沒有結婚打算之前，其實就知道自己家的婚宴八九不離十應該得辦素食的，雖然我自己並不是茹素者，但父母親喫素已久，我也不太排斥，就順他們的意見辦素食的文定喜宴。

只是說，素食的宴席料理其實我也喫了不少，大概都是這樣子-不少的素料，差不多的調味，很多菇類，一直很希望有個能跳脫傳統素食料理感覺的餐廳，但好像不是那麼好找，臺中不外乎聖華宮、天恩、勤美誠品上面的柚子樹，不然就得找場地和外匯，不過好像都不是很優……

某天弟弟朋友結婚，在一家特別的素懷石料理宴客，而且讚不絕口，也描述絕對沒啥素料，用天然食材調味，完全不輸葷食料理，這不就是我想要的嗎 XD，後來就找機會試菜，不過家中人口單薄，我們聽了餐廳經理的建議，直接試他們的懷石料理，試菜過程中也說明懷石料理中那些是哪樣菜，這天感覺非常棒，我們當天就預約下訂婚宴的時間了。

不過有幾點大概是下訂前要先想清楚的，第一就是這餐廳其實不是專辦婚宴的，所以有關婚宴當中的燈光、投影設備、音響設備，都不若專門婚宴會館來的齊全。第二因為餐廳有包廂的關係，有幾個空間是與世隔絕的，他並非是一個打通的空間。第三，並沒有專門的新娘房，但是還是有提供空間可以梳畫，只是燈光較不足，新祕要自己帶燈光、鏡子，比較辛苦。

當然醜話說在前頭後，還是要來好好稱讚一下。鈺善閣的裝潢不用說，真的是非常歐風、華麗、貴氣，在裡面宴客完全不會失面子。餐點好喫沒話說，許多不喫素的親朋好友都讚不絕口，完全洗刷掉喫素的刻板印象；喫素的賓客每個眼睛都瞪得大大的說，你們怎可以找到這間的，超好喫、太好喫了。另外，人員的素質訓練上也非常有水準，不會因為是宴席料理，就失去原本懷石料理的精緻和溫暖，林經理的人也非常好，根本暖男一枚阿XD

▲場地配置

▲最大包廂(12人)大圓桌照片，上圖最左下的(鈺善閣提供)

▲這是進來的那四桌位置(鈺善閣提供)

▲這是我設定的主桌位置，不過也有人設在最大的那個包廂(鈺善閣提供)

先來講講原本是一般餐廳要改成婚宴場地的限制以及如何克服吧!臺中鈺善閣本身是沒有任何投影設備的，音響也只有麥克風一隻和可以將手機或者筆電聲音外接的喇叭線一條，嗯……就這樣囧，不過剛好父親任職的公司有立式的布幕和攜帶式的投影機，剛好臺中鈺善閣某個牆面裝潢可以放這個立式的布幕，剛好又可以架高，林經理又借我們一個高桌子放投影機，一切都這麼剛剛好克服，所以投影的部分算是解決，但是包廂區就真的看不到影片，所以我就先將影片上傳的網路並在桌卡上弄了QR CODE，讓包廂區的親朋好友用手機看嚕~~

▲這張照片會比較明顯看出布幕是架上去的

另外婚佈的部份，鈺善閣有提供2張桌子、一個三層櫃，三層被我展示我的收藏順便當婚佈，一張桌子就放相本、謝卡和小東西，以及一些意義不明的小物們做裝飾，另一個桌子就是收禮桌和發餅用，反正才10桌，收禮金一位、發餅一位、倒是招待要帶位，要兩位以上比較夠。背板我想就可以省起來了，因為裡面有面牆蠻美的。

▲自己佈置的相簿桌

▲隔壁的三層櫃可以放一些自己想展示的小東西

交通更不用擔心，他就在臺中的精華地段七期中，後面就是臺中市政府，卻超級好停車，本身大樓有停車場，也可以幫賓客消磁，就算運氣不好大樓停車場滿了，旁邊還有市政公園地下停車場，整個停好停滿不用擔心。南來北往也非常靠近高速公路交流道和臺中朝馬轉運站，搭高鐵和火車也有公車可以到，超級無敵方便。

最後當然要來說一下來賓評價，當然精緻好喫真的是沒話說的，當新娘的我只能喫包回家加熱菜尾也覺得好好喫，加上強大的裝潢使其他專門做素食的餐廳無人能出其右(葷食我就不確定拉)，一定能給父母足夠的面子和裡子，但口袋卻不會空空，甚至有人問我父母這一桌要不要到三萬元，雖然我覺得誇飾了點，但也代表真的蠻不錯了，如果10桌真的不夠用，聽經理說也可以請他們外燴。順便一提，負責接洽的林經理人真的非常好，接洽以及溝通的過程當中都讓人很溫暖，有辦法幫忙的部份他都會想辦法，甚至婚禮前一天陪我們場勘到晚上10點半，我們要離開前還丟了一句話”不管多晚，如果忽然想到要我協助甚麼，請儘管跟我說”，聽到這句話實在讓人安心啊!!

當天原本預計10:00開始，但我們拖到10:30纔到餐廳，11:00左右開始進行文定儀式，大概11:30完畢之後拍大合照，12:00左右我進新娘房喫素食便當，便當內容物其實就是婚宴菜色的簡化版，素羹湯真的超級好喝的!!大約12:40開始午宴，兩點多就送客。我們有跟鈺善閣借場地進行文定儀式，他們有幫我們準備戴戒指用的椅子和小凳子，也很貼心幫忙準備喝新娘茶的桂圓紅棗茶，還用了漂亮的盤子和杯子給我們，前一天晚上我跟他借了透明玻璃杯來插花，也有幫我們準備好，除此之外，餐廳因為沒有提供酒和飲料，我們自己事先帶飲料過去，也幫我們放冰箱冰鎮，怕不夠還幫我們用冰塊和保麗龍箱冰鎮，真的很貼心。場地佈置的部分，其實我本來沒有啥期待，因為覺得它本身的裝潢和擺設就很美了，他們還是幫我們貼了氣球來佈置，另外我還跟他們借了盤子放餐前的點心，這也沒有忘記幫我們準備，中間上菜之類的也沒大問題，整個婚宴就很順利的完成。