我做骨頭湯時，先把骨頭洗洗，放開水裡燙三分鐘，把水倒掉，鍋子洗乾淨，再放涼水，把骨頭在水龍頭上沖洗乾淨，放到鍋里，把姜用刀拍拍，放鍋里，開大火熬煮一小時左右，（如果水放的多了，也可以多熬煮一會），這樣熬煮骨頭湯像牛奶一樣白。切記不放鹽，湯用完了再加水，第二次熬煮，大概40分，骨頭湯還是很白，做菜放點骨頭湯，特別好吃！

從你提出的問題中不難看出你是個外行，我在部隊火頭營幹過幾年，你說的熬湯在專業里稱為吊湯，分很多種，總體分清湯，濃湯(高湯)，清湯里1.主要有用剔的不剩一絲肉的牛大骨4一6用大號湯桶里涼水下鍋只放老薑，大火燒開多次漂去浮沬後文化9小時，牛肉麵常用，但是商業秘密在這就不能告訴料包的內容了請見諒2，用老土雞方法同上吊湯.3、(用時將湯放入另一湯鍋加鹽和胡椒粉等調味)不放鹽將干泡椒花椒大料香葉茴香肉扣草果桂皮隔年橙皮一沙布袋紮好。用豬大骨吊湯可以單用大骨，也可以大骨與老鴨一起吊出濃湯。