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想吃白酒炖鸡，找了一下家里的食材，

只有彩椒、玉米笋可搭配，还有冷冻虾子～

这道不算是义式料理或法式料理，

因为食材跟做法非常简易也没加任何香料，

所以只能称之为「私房料理」！

P.S白酒用一般便宜的就好啰！

[今天煮两人份，我用的是Staub铸铁锅14cm小锅]

 

[食材准备]

鸡腿肉：一只

虾子：适量

青椒：半颗

黄椒：半颗

玉米笋：适量 (约４根)

蒜头：约２颗

[调味料] 

白酒：100 cc

开水：100 cc

黑胡椒粉：适量

盐：适量

奶油：适量

 

1. [备料]

鸡腿肉切小块状、玉米笋切块、

彩椒切条(粗细依个人喜好)、蒜头切末。

 

2.

转小火热锅后，放油、下鸡肉煎，

稍微将鸡肉表面煎熟 > 捞起备用 > 关火。

 

3.

先下奶油、蒜末 > 开小火炒香 > 

下玉米笋、加一点盐炒香 (✏食材份量少，盐只需加一点提味)

 

4.

下一部分量的彩椒 (另一部份彩椒留到最后步骤用) >

加少许盐拌炒 > 将彩椒炒软 (为了将食材味道融入汤中) 

 

5.

加白酒100cc、开水100cc，煮至小滚，让酒精挥发一下。

 

6.

依序先铺上鸡肉、虾子、剩下的彩椒 >

撒上少许盐、适量黑胡椒粉。

 

7.

盖上锅盖转中小火、煮滚后转小火

(11钟方向米粒火，锅盖缝冒出烟即滚)

 > 续煮约６分钟即可。

 

煮好啰～

 

所有食材味道都融入到满满白酒香气的汤中～

非常好吃，汤很鲜甜，很好喝！！

大成功！！🎉🎉

 

  

 

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