現在網絡的覆蓋率已經越來越廣，對於年輕人而言，日常生活基本上已經離不開網絡了，所以很多話題都會在網絡上展開討論和爭議，包括我們經常喜歡喫的美食，每逢有網友曬出一些比較稀奇的美食，下面肯定會引起非常激烈的討論，在這其中也不乏一些吐槽的聲音。

　　文/小胡說美食

　　又是一年清明，很多地方都開始喫一些特色美食，前段時間有網友曬出自己購買的青麻餈，其實也有很多網友根本就沒有認出來是什麼，只從表面來看，也有一部分網友覺得這是抹茶蛋糕，因爲兩者從外表上看的時候相似度還是非常高的。與此同時，還有網友曬出了自己從KFC購買的鹹蛋黃青團，沒想到引起了部分網友的瘋狂吐槽，餡兒太少，油太多，不好喫的聲音此起彼伏，看來KFC限時推出的青團評分並不是很高。

　　雖然肯德基的青糰子強差人意，但是來自於網友的這種特色美食卻十分地吸引網友，有些老鄉看到分外熟悉，直接就說出了它的名字，沒錯，它便舌尖上的寧波：青麻餈。寧波象山的特產青麻餈人氣和反響都是非常不錯的，除了本地人每年清明時節都要製作，已然成爲一種傳統習俗之外，就連外地人也對這項特產讚不絕口。其實製作青麻餈過程中所需要的主要原料就是艾草，它除了有比較濃烈的香氣之外，艾草的生命力是非常旺盛的，路旁荒野地區皆有分佈，生活在農村的人應該很常見。除了驅蚊的作用之外，艾草的藥用價值也是非常高的，能夠起到平喘鎮咳，祛溼散寒的作用。

　　對於寧波象山的當地人來說，清明喫麻餈早已成爲一種風俗，而且是多年沿襲下來的習慣，每年清明的時候一定要製作，而且還有很好的寓意，喫了青麻餈代表田裏的莊稼會大豐收，每一個家庭接下來的一年也將會平安無事。所以從某種層面上來看，青麻餈已經成爲專門追溯過往的代表食品。

　　如果肯德基的青團有些強差人意，那麼就饞它吧，它便是青麻餈，在家裏也可以做，但過程比較繁瑣，可以總結爲蒸、捶、擀、剪等四個步驟。

　　需要的工具比較多，包括蒸籠，石臼，剪刀，擀麪杖，石杵，原料相對簡單一些，包括糯米粉，白糖，艾青，松花粉，水。想要製作20斤青麻餈，分別需要添加9斤糯米粉，4斤白糖，2斤艾青，2兩松花粉和適量的水。

　　將糯米清洗乾淨之後碾成粉，然後跟水調和，放到木桶裏面蒸，大約半個小時之後，鋪上一層剁碎的艾青，大約10分鐘之後，就把木桶裏的東西全部倒進石臼裏，然後開始搗制。在搗制過程中也是需要兩個人分工合作的，一個人用石錘打麻餈，另外一個人要把麻餈往中間弄，而且要繼續蘸水按壓，等到變成均勻綠色的時候撒上一把松花粉，用擀麪杖擀薄之後切或者剪成長方形小塊，麻餈就算是製作完成了。其實自己在家制作還是比較困難的，畢竟沒有那麼多的工具可用，如果有機會去寧波象山旅遊的話大家可以親手嘗試一下，這應該也算是人生中比較特別的歷練，喫到自己製作出來的青麻餈肯定會心滿意足。