現在網絡的覆蓋率已經越來越廣,對於年輕人而言,日常生活基本上已經離不開網絡了,所以很多話題都會在網絡上展開討論和爭議,包括我們經常喜歡喫的美食,每逢有網友曬出一些比較稀奇的美食,下面肯定會引起非常激烈的討論,在這其中也不乏一些吐槽的聲音。

  文/小胡說美食

  又是一年清明,很多地方都開始喫一些特色美食,前段時間有網友曬出自己購買的青麻餈,其實也有很多網友根本就沒有認出來是什麼,只從表面來看,也有一部分網友覺得這是抹茶蛋糕,因爲兩者從外表上看的時候相似度還是非常高的。與此同時,還有網友曬出了自己從KFC購買的鹹蛋黃青團,沒想到引起了部分網友的瘋狂吐槽,餡兒太少,油太多,不好喫的聲音此起彼伏,看來KFC限時推出的青團評分並不是很高。

  雖然肯德基的青糰子強差人意,但是來自於網友的這種特色美食卻十分地吸引網友,有些老鄉看到分外熟悉,直接就說出了它的名字,沒錯,它便舌尖上的寧波:青麻餈。寧波象山的特產青麻餈人氣和反響都是非常不錯的,除了本地人每年清明時節都要製作,已然成爲一種傳統習俗之外,就連外地人也對這項特產讚不絕口。其實製作青麻餈過程中所需要的主要原料就是艾草,它除了有比較濃烈的香氣之外,艾草的生命力是非常旺盛的,路旁荒野地區皆有分佈,生活在農村的人應該很常見。除了驅蚊的作用之外,艾草的藥用價值也是非常高的,能夠起到平喘鎮咳,祛溼散寒的作用。

  對於寧波象山的當地人來說,清明喫麻餈早已成爲一種風俗,而且是多年沿襲下來的習慣,每年清明的時候一定要製作,而且還有很好的寓意,喫了青麻餈代表田裏的莊稼會大豐收,每一個家庭接下來的一年也將會平安無事。所以從某種層面上來看,青麻餈已經成爲專門追溯過往的代表食品。

  如果肯德基的青團有些強差人意,那麼就饞它吧,它便是青麻餈,在家裏也可以做,但過程比較繁瑣,可以總結爲蒸、捶、擀、剪等四個步驟。

  需要的工具比較多,包括蒸籠,石臼,剪刀,擀麪杖,石杵,原料相對簡單一些,包括糯米粉,白糖,艾青,松花粉,水。想要製作20斤青麻餈,分別需要添加9斤糯米粉,4斤白糖,2斤艾青,2兩松花粉和適量的水。

  將糯米清洗乾淨之後碾成粉,然後跟水調和,放到木桶裏面蒸,大約半個小時之後,鋪上一層剁碎的艾青,大約10分鐘之後,就把木桶裏的東西全部倒進石臼裏,然後開始搗制。在搗制過程中也是需要兩個人分工合作的,一個人用石錘打麻餈,另外一個人要把麻餈往中間弄,而且要繼續蘸水按壓,等到變成均勻綠色的時候撒上一把松花粉,用擀麪杖擀薄之後切或者剪成長方形小塊,麻餈就算是製作完成了。其實自己在家制作還是比較困難的,畢竟沒有那麼多的工具可用,如果有機會去寧波象山旅遊的話大家可以親手嘗試一下,這應該也算是人生中比較特別的歷練,喫到自己製作出來的青麻餈肯定會心滿意足。

相關文章