【煮】电锅 蜜芋头
前阵子不晓得什么原因突然很想吃蜜芋头
自己找食谱做了很多次却都没做出记忆中江水号的味道而挫折
前几天吃了大坑的老芋仔以后比较宽心了
其实我没做的太差 至少我觉得可能比老芋仔好XDD
材料：
1.芋头一颗
2.二砂(六汤匙→甜度比较适合做刨冰配料，如果只是要当冷冻芋吃，加4~5汤匙就好)
3.米酒(三瓶盖)
4.内锅水200ml
5.外锅水1米杯
做法：
1.到菜市场买颗芋头、去皮、切块。(菜贩通常会提供削皮甚至切块服务)
2.如果菜贩皮没去的很深，回家要自己再拿刨刀把芋头表层从一点点刨到看起来是一丝丝。
这样做可以帮助糖水渗入到芋头里面，比较不会发生外面过甜里面无味的状况。
*这个步骤非常重要
3.加入糖、米酒、水。
4.放进电锅，外锅加一杯水，插电、压下开关。
5.电锅跳起来以后，不开锅盖，让芋头闷个20分钟以后搬出来换成比较小的锅子，并且把刚刚在上面的芋头搬到下面，再把汤汁糖水倒进去，外锅放1/10米杯的水再煮一次，电锅跳起来以后闷5~10分钟。
换小锅子，让刚刚没浸到糖水的芋头这次可以雨露均沾
5.起锅后放凉一下，刚煮好的和放凉之后的口感会不太一样，放凉后会更绵密扎实有弹性，而且糖水也会被吸进去!
*我的芋头是跟台中第五市场附近、忠孝国小围墙(自治街和大明街口)外一个阿姨买的
阿姨满强势 但是芋头好吃 有提供削皮和切块服务
之前看其他人的网志说水芋会比较适合做蜜芋头
*可以自己滚个黑糖水配著吃
今天阿姨说她卖的是旱芋 可是前后几次跟她买的芋头吃起来口感都不错喔!