[新竹美食] 鼎鮮私廚隱藏版私房料理 || 私宅養生幸福料理

｜｜鼎鮮私廚｜｜

地址：新竹市勝利路185之３號（遠百旁）
電話：03 522-1289
營業時間：11:30~14:00 、17:30~21:00 (週四公休)
Facebook: 鼎鮮私廚

來到新竹一直不斷的在喫美味尋找好喫的料理，
這次來到位於繁華熱鬧地帶的新竹市區大遠百附近，
非常榮幸受鼎鮮私廚的邀請，
在下班後來到店裡用餐

位於新竹大遠百旁的勝利路上，
走經過這排林蔭大道後，
就會看到歐式風格的餐廳建築，
很像是私宅的門口，別以為走錯地方了哈哈
這就是鼎鮮私廚的大門啦！在繁華熱鬧的新竹市中心，

少見的有像是在郊區用餐環境，心情瞬間放鬆許多．

全棟小木屋式的木頭設計風格，
看起來相當簡約典雅，
配合店裡的黃色燈光，有一種溫馨的感覺很自在

店內座位有兩人與四人的座位席之外，
還有包廂圓桌與商務宴客的長桌，
空間上都很寬敞舒適

兩人座位席
座位與座位間都有一點間距，
不會與隔壁桌太近而受幹擾影響用餐心情！

四人座位席

好友聚餐或家庭聚餐的圓桌包廂

商務型長桌宴客包廂
包廂的獨立空間，更顯得有隱私不怕受幹擾．

當天與同事兩人一同到店裡用餐，
享用的是魚翅（散翅）套參與養生煲雞湯套餐，
鼎鮮私廚有一個特色，
店裡的某些餐點可能會針對季節不同而有變化，
私廚嘛～～這樣每次到店裡拜訪才會有新奇感呀！

三味拼盤
左邊是杏鮑菇搭配小黃瓜，
杏鮑菇多汁很有彈性搭配爽脆的小黃瓜，
很好喫

最右邊是醉雞，
醃製入味的醉雞喫起來很香．

中間則是豆腐搭配幹貝醬
清爽軟嫩的口感，喫完這三位拼盤真的有肚子咕嚕叫的感覺了！

養生煲雞湯

這鍋煲雞湯裡頭的最大主角-巴西蘑菇，
它是鼎鮮私廚特地嚴選的臺灣產製新鮮巴西蘑菇，
蘑菇裡頭的富含多醣體是養生的天然好食材

湯頭同樣是選用六個月以上的放養雞下去燉煮，
將食材的甜度與雞湯精華完美融合，
喝起來有巴西蘑菇的特殊香氣，
有點似杏仁的香氣，甜甜的～感覺好營養
相當暢快

魚翅上湯（散翅）

使用老母火雞與金華火腿及雞腳，
經過數小時慢火熬煮，燉煮出濃鬱的精華湯頭，
滿滿的膠質，喫起來很順不黏口．
我自己偏好喝原味的湯頭，
喝進滿滿的膠質，滑順充滿雞湯香氣的湯頭好順口．
在這冷冷的冬天，喝上一碗感覺好幸福呀！

魚翅挑的很乾淨，
膠質軟脆的口感搭配上湯精華，
一口吃下太讚啦！

隨餐有附銀芽與紅醋，
可以搭配魚翅上湯一起依個人口味斟酌使用

林上紅醋後會多了一點酸勁的風味，
是一種不同的口感感受

第一口建議先嚐原味的湯頭，
再斟酌倒入紅醋醬料調整

魚翅上湯裡頭除了散翅還有花菇與新鮮幹貝，
將所有頂級食材燉煮於上湯裡頭，
好喝的一口接一口啦～

例飯
粒粒分明像是炊飯般，上面撒上櫻花蝦與生菜絲，
喫起來有櫻花蝦與紫蘇粉的香氣，不會太死鹹
米飯很軟Ｑ熱熱的很好喫～

海上鮮
海上鮮同樣也是一項會依照季節不同調整的料理
像是目前冬季的這個季節，
店裡提供的就是深海的加馬魚，
它是現在這個季節最佳品嚐時刻！

清蒸的加馬魚，
口感不會太膩沒有魚腥味，
魚刺也有經過處理只留下細嫩的魚肉
喫下細嫩的魚肉的同時也能夠搭配旁邊的青江菜一起享用．

有機蔬食
多種新鮮翠綠的蔬食經由川燙的方式烹煮料理，
沒有煮過頭太軟爛的口感，
可以感受到食材新鮮，沒有添加太多的調味就很好喫
喫到蔬菜最天然的口感，

店內的蔬食都是有機栽種與小農配合直送的方式，
讓來到店內消費的顧客不僅享用美食還要喫得健康．

甜品
也是套餐裡頭的最後一道料理，
手工熬煮的白木耳枸杞蓮子湯．

白木耳的膠質與爽脆的口感，
喫起來ＱＱ脆脆的，就連甜品也是走養生路線的！
好用心～

整份套餐想用下來單從價格上來說可能有點高的話，
我會推薦單點這個
養生菇煲雞湯與上翅魚湯
在平常想喫好一點且營養的話不妨考慮到鼎鮮私廚走訪一趟

很適合團體聚餐尾牙春酒的聚會餐廳